農曆新年將至，餐桌上總少不了大魚大肉，然而，現代人吃慣重油重鹹料理，不知不覺成為健康的隱形殺手。罹癌後的劉天和，遠離油膩，本刊特別邀請他，以澎湖無毒龍膽石斑與龍虎斑，搭配最簡單的清蒸法，輕輕鬆鬆端出DIY養生年菜。
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【呷好過年】罹癌後 這個老闆年菜從此這樣吃
「好的身體才是人生的最大財富。」天和生物創辦人劉天和，國小畢業北上謀職，從冷凍空調學徒拚到半導體宏瑞製程工業董事長，19年前正值壯年的他，竟發現罹患大腸癌第1期，經歷切除大腸、小腸接大腸等手術後，鬼門關前撿回一命後，他以最簡單的清蒸方法做年菜，並親自DIY做給讀者看。
「魚的蛋白質成分高，尤其適合需要補充營養的銀髮族與小孩。」先將200克涮涮鍋龍膽石斑魚片舖盤，再把有機板豆腐切成0.5公分薄片，一層魚肉疊上一層板豆腐，接著淋上特調蒸魚露醬汁，以中火清蒸10分鐘，撒上綠蔥花、黃薑絲、紅辣椒絲點綴其中，就是色香味俱全的年菜料理。
年夜飯得駐守工作岡位、無法和家人吃團圓嗎？劉天和這回也化身電鍋料理達人，只要善用一只電鍋，即使是在辦公室，也可以喝到熱騰騰的魚湯與味噌蒸鮮魚。挑選個人份小包裝龍虎斑半月切，劉天和強調：「我們在分切時，已用RO逆滲透水洗淨，所以消費者買回家可免退冰、免清洗，放入盤中直接淋上味噌醬，即蒸即食。」
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