牛小排

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【試吃筆記】「古弟私廚」端正統阿根廷烤肉!帶骨牛小排焦香酥脆、肉汁噴發
美食旅遊
【試吃筆記】「古弟私廚」端正統阿根廷烤肉!帶骨牛小排焦香酥脆、肉汁噴發
想吃道地的阿根廷烤肉,不用坐20幾個小時的飛機,去桃園的「古弟私廚」就能吃到。直火慢烤3個半小時的帶骨牛小排,表面充滿焦香,肉質扎實不柴,連筋都已經烤到軟化,富有膠質感。一個套餐還可以吃到3種肉,真的大大滿足我這個肉食控。
液態肉桂捲調酒、溏心感醉蟹 時髦中餐廳「玖尹」捎來微醺秋意
美食旅遊
液態肉桂捲調酒、溏心感醉蟹 時髦中餐廳「玖尹」捎來微醺秋意
看見時尚雜誌封面人物套上秋裝,讓我起心動念的不是入手一件單品(好啦,身為小資女口袋其實也沒那麼深,苦笑~),而是走進時髦中餐廳,點一杯香濃調酒配溏心感秋蟹,為舌尖披上暖意。
捌伍添第、朧粵、湛露、青雅 北高4大中餐廳華麗滋味新登場
美食旅遊
捌伍添第、朧粵、湛露、青雅 北高4大中餐廳華麗滋味新登場
大疫之年來到了歲末之時,團圓聚會的熱鬧場子還是中菜滿桌最華麗大器。近來有多間話題中餐廳接力開幕,包括全台最高中餐廳「捌伍添第」、廚齡加起來有230年的頂尖港籍團隊打造的「朧粵」、南台灣最矚目新飯店「高雄洲際酒店」開幕強打的「湛露」,還有調整菜單重新出擊的「青雅」等,這4間餐廳都以經典粵菜為底,各自再以大中華料理或功夫菜助拳,像這樣鑊氣騰騰、食材講究,經典又氣派的中餐廳就是引人關注惹人愛。
【剪刀美食2】「胡同燒肉」推聯名和牛菠蘿油 咬下秒懂月賣萬個原因
美食旅遊
【剪刀美食2】「胡同燒肉」推聯名和牛菠蘿油 咬下秒懂月賣萬個原因
疫情時代,餐飲店家單打獨鬥會比較艱辛,品牌聯名合作成了另一條出路,各自拿出看家本領,有時還能獲得一加一大於二的效果。擅長肉類料理的「胡同燒肉」,就和數個品牌跨界合作。
【燒烤新解4】燒烤職人坐鎮 台南「小南人烤肉廚房」把路邊烤肉攤變高級牛排館
美食旅遊
【燒烤新解4】燒烤職人坐鎮 台南「小南人烤肉廚房」把路邊烤肉攤變高級牛排館
來到台南西門路,會追尋的不只「小西腳青草茶」,這間在大馬路邊、一週只開4天的「小南人烤肉廚房」,也是在地人的心頭好。每天入夜後,小小的吧台有如搖滾區,點單一張一張的加,看老闆鄭百弘如鼓手一樣忙,上下左右移動烤架,拍起縮時攝影就是千手觀音了。
慕軒飯店推龍蝦海陸大餐買1送1 平日晚上加碼酒水優惠
美食旅遊
慕軒飯店推龍蝦海陸大餐買1送1 平日晚上加碼酒水優惠
慕軒飯店看好年終尾牙聚餐買氣,旗下GUSTOSO義大利餐廳從即日起至2月5日前,週一至五平日晚間推出「一元復始.海陸成雙」優惠活動,兩人同行點選龍蝦海陸套餐,並向服務人員出示新台幣1元,立即可獲得套餐買一送一優惠(套餐原價2,500元+10%),享用完大餐還可到URBAN331酒吧小酌,每週日至四晚間還提供調酒及杯裝威士忌買一送一,不論是三五好友歡聚續攤,或情侶間安排約會,吃飯喝酒都能一站滿足。
【裴社長廚房手記66】煙燻白鯧魚片 台塑招待所的隱藏版名菜
美食旅遊
【裴社長廚房手記66】煙燻白鯧魚片 台塑招待所的隱藏版名菜
白鯧魚怎麼做都好吃,清蒸、煎到赤赤、糖醋,甚至燻魚都好。若要來點變化,我推薦這道煙燻白鯧魚片。這道菜是我在台塑大樓頂樓招待所吃到的,大家提到台塑招待所,一定想到台塑牛小排,那是壓軸登場的料理,在牛小排之前,其實有一道菜一直深獲我心,就是這道煙燻白鯧魚片。
【裴社長廚房手記44】台塑牛小排 三娘李寶珠教老師傅做的正宗祕方
美食旅遊
【裴社長廚房手記44】台塑牛小排 三娘李寶珠教老師傅做的正宗祕方
我在台塑頂樓招待所吃過數十次牛小排,從未開口要過三娘的祕方。但最近體會到寫專欄的壓力,那天和台塑總裁王文淵吃飯,竟然開口向他要台塑牛小排食譜祕方。王文淵愣了一下(大概沒人向他要過),回答我他不太知道,我以為這事到此為止。
好市多牛肉標「神祕反黑R字」? 內行人4字曝真相
時事
好市多牛肉標「神祕反黑R字」? 內行人4字曝真相
你在好市多買過肉品嗎?是否注意到有些肉品標籤上的品名,有個小小的黑底白字「R」呢?近日有網友在臉書社團貼出一張好市多美國無骨牛小排的照片,詢問網友「有沒有人知道標籤上面最後反黑的R是什麼意思」?而他在發問後也順利得到解答,原來這個R是指「重新包裝(Repackage)」。
10個牛肉部位10道菜 Smith & Wollensky端上世界經典牛料理
美食旅遊
10個牛肉部位10道菜 Smith & Wollensky端上世界經典牛料理
知名美國牛排餐廳「Smith & Wollensky」推出「極致全牛饗宴」,選用10個牛肉部位,結合義法、美式和越南牛肉河粉等烹飪手法,詮釋不同部位的風味,每一盤菜色都是世界經典牛肉料理的縮圖,皆可說出不同文化的牛肉菜餚故事,並由侍酒師Tony精選香檳、紅酒及清酒佐餐,彷彿從餐桌出發就遊歷一場環球牛肉美食嘉年華。
這家餐酒館菜單花樣真多 美墨西泰越台風味都露臉
美食旅遊
這家餐酒館菜單花樣真多 美墨西泰越台風味都露臉
「棧」系列餐廳新開餐酒館「棧酒食吧」,酒的品項多,餐點種類更是不讓酒專美於前,老闆曾威翰花了半年為每種風味的啤酒量身訂製菜色,美、墨、西、泰、越、台等風味都露臉,真是什麼都賣、什麼都不奇怪。
【威士忌和燒烤控請進】五星飯店主廚放大絕 炙烤牛排嘗一口就銷魂
美食旅遊
【威士忌和燒烤控請進】五星飯店主廚放大絕 炙烤牛排嘗一口就銷魂
威士忌和BBQ向來是天生一對,貓王的故鄉美國田納西州,以烤肉、威士忌打響名號,威士忌燒烤料理五花八門。9月又到中秋,烤肉趴是台灣最火的話題,「鏡食旅」與「台北美福大飯店」「Jack Daniel's田納西威士忌」今年帶頭開趴,推出一系列威士忌BBQ DIY,當燒烤遇上威士忌,擦出的火花可是惹味又帶勁。
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