葡萄酒

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    今晚我想來點一見鍾情 葡萄酒選物店「美味關係」

    會發現葡萄酒選物店「MINE WINE美味關係」是個意外,一進來像挖到寶。頭一回挑酒不管產地、葡萄和技巧,繞過理性邏輯,相信一見鍾情,交由感性主宰,憑感覺就對了。

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    用巨峰釀氣泡紅酒 威石東酒莊挑戰鮮食葡萄極限

    鮮食葡萄與釀酒葡萄有一道鴻溝,台灣很會種葡萄,巨峰葡萄和蜜紅葡萄香甜馥郁,吃很美味,但拿來釀酒呢?台中「威石東酒莊」挑戰台灣葡萄酒極限,在木杉、黑后、金香等釀酒葡萄之外,他們也首度將鮮食葡萄加入製程,創造出三款「跨界」葡萄酒。

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    摸黑採收搶新鮮 威石東酒莊用台灣葡萄釀出得獎酒

    晚間10點半,我與攝影戴著頭燈,防蚊液噴好噴滿,埋伏在葡萄園裡,不是要幹什麼虧心事,而是等著採收大隊前來。

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    【到Bottless非瓶Wine On Tap(下)】喝葡萄酒不看酒標 全憑味蕾與直覺

    回歸到品酒本身,非瓶透過Wine On Tap為飲酒人創造不同以往的選酒方式,不只沒酒標和瓶身,酒單上除了國家、風味與價格,沒有更多資訊。Alan直言,傳統上大家都偏向選法國酒,但非瓶On Tap的酒不賣;目的是希望讓客人能認識其他國家優質的葡萄酒,「喝葡萄酒是一件很生活化的事,並不需要翻開厚厚酒單,擔心沒侍酒師推薦,就選不到好酒。」

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    【到Bottless非瓶Wine On Tap(上)】喝葡萄酒更新鮮也更環保 還能像選啤酒一樣輕鬆

    在歐美已蔚為風潮的Wine On Tap,在2020年也吹進台灣,由Gēn Creative與Affinato & Lunetta交信葡萄酒共同打造的「Bottless非瓶」,以種類最齊全的現壓即飲葡萄酒,成為近半年台北慶城街上最醒目的餐酒館。

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    【萊茵河輪(下)】服務生察言觀色 記住客人偏好且使命必達

    我在河輪上的那幾天,由於連續幾日陰雨連綿,頂樓甲板上的Sky Lounge幾乎沒有開放過,整艘船上只有主餐廳「Restaurant de Versailles」負責供應一日三餐。基本上,每日的早餐大同小異,若有任何餐飲需求,皆可向服務生提出,比如我曾要過一次醬油,之後服務生就主動記下我的喜好,只要辦得到的,船上所有人都會盡力使命必達,絕少輕易向客人說「No」。

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    薄酒萊尬蚵仔煎絕贊! 葡萄酒大師林裕森教你夜市搭餐心法

    夜市,是台灣最經典的美食風景,小攤裡藏的是職人之心,海派不矯作的銅板料理,讓人痛快品嚐。葡萄酒中,也有一款與小吃氣味相投,就是薄酒萊紅酒(Beaujolais )!葡萄酒權威作家林裕森與酒商聯手發起「拎薄酒來迺夜市」活動,將於7/3、7/4晚間6點快閃寧夏夜市,帶來10款自然派薄酒萊葡萄酒,讓人逛夜市也能喝單杯。

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    【防疫酒單】美酒拎回家 一人開喝保持社交距離

    新冠肺炎疫情危機仍未解除,疫情改變人類工作及生活方式,辦公室分流及在家趕工型態興起,既然在家時間變多,那麼就採買好食材、拎瓶好酒,再選包好茶回家做菜,說不定出關時,還練就一手好廚藝。《鏡週刊》美食記者分享私房葡萄酒吧,都有侍酒師為你挑好酒。酒商「新生活葡萄酒」擅長挑選奔放有個性的西班牙酒;自然酒吧「WINE NOT wine shop」則有奇異前衞的自然酒;跟侍酒師Alex許什麼願都會達成的 「50/45 Winehaus」,一直都是我的心頭好。

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    台中首間自然酒吧WINE NOT wine shop 接地氣搭小吃

    台中第一間自然酒吧「WINE NOT wine shop」,是我在台灣見過最接地氣的社區型葡萄酒吧。