可可

國內烘焙原料大廠開元食品於3月份舉辦「拉丁風味甜點可可聯盟大師講堂」，與旗下代理品牌「可可聯盟」（República del Cacao）合作，邀請 Netflix 真人實境節目《圓夢烘焙團（Bake Squad）》的阿根廷明星主廚 Gonzo Jimenez，親自來台分享別具個人藝術與文化底蘊的巧克力甜點創作，將國際最新甜點技藝與台灣烘焙業者進行交流，為即將到來的烘焙旺季提前加溫。

「幸福的藥是來自潮州的可可豆」打著解憂專賣、幸福常備的標語，「泗林衛生室」是我在潮州最驚喜的發現，原來衛生室可以這麼好玩。潮州鎮一群青年，將閒置20多年的空間重新包裝，以屏東的可可產業為主題，不賣藥，只賣讓人心情好的解憂祕方。

美式賣場好市多每隔一段時間就會推出各式大份量甜點，近日有名女網友購買一份提拉米蘇蛋糕回家後，在臉書社團上分享食用心得，直呼蛋糕上面粉「比藥粉還要苦」，苦到害她都不想再吃下去，有網友就搞笑留言回應「再苦也不會有人生苦」。

台灣本土品牌「福灣巧克力」因前董事長性騷、執行長誹謗，引發抵制聲浪，就連合作業者也宣布將相關商品下架，緊急切割保全聲譽，但有媒體報導，來自屏東的福灣曾獲世界巧克力冠軍，若被抵制可能導致在地可可農受到影響。PTT上則有鄉民po文駁斥，其實台灣不只有福灣巧克力一枝獨秀，在2020年的世界巧克力大獎亞太區競賽中，來自台灣的業者一共奪下103面獎牌，超過總數一半，「台灣的巧克力產業實力早就是一流的了。喜歡巧克力的人自然會去買其他家的，不用講的好像台灣沒有福灣會怎樣。」

武漢肺炎衝擊下，日本許多商家不得不暫停營業。原本的訂單也相繼取消，使得商品賣不出去。京都一間巧克力生產商則利用這個機會，將商品送達抗疫最前線，撫慰醫療人員疲憊不堪的心靈。

台灣巧克力再傳捷報！有「巧克力界奧斯卡」之稱的「世界巧克力大賽」全球決賽International Chocolate Awards （簡稱ICA），日前在瓜地馬拉舉辦頒獎典禮，台灣品牌「福灣巧克力」「九日風」「拾米屋」都有獎入袋，其中福灣巧克力更以「台灣一號屏東黑巧克力62%」奪得全場最大獎「世界最佳黑巧克力」，這也是此獎項首次由亞洲地區國家獲得。

儘管台北牛排館更迭再快，仍有人獨鍾老派，有46年歷史的「亞里士餐廳」對老派人來說，即是這樣神聖的地方。沿階梯走進位於地下1樓的餐廳，12點不到，就有客人坐定，脖子上套好綠色圍兜兜，等著吃大餐。

威士忌與麵包，總是現身在時間軸的兩端，前者是暗夜的知己，後者為晨光的良伴。 這一回，2017世界麵包冠軍、「LePain巴黎波波」主廚陳耀訓打破兩者界線，他研發2款威士忌風味麵包令人驚豔，當柔韌的麵團遇上剽悍的烈酒，這下誰還能再說白天不懂夜的黑。

到「肉大人肉舖火鍋」吃鍋總是有那麼一點慌張。因為原本想好了要點什麼肉，但在看到菜單上羅列出的10多款肉時，又忍不住三心二意。不僅如此，最近他們連湯底都推出了新口味─「肉骨茶可可鍋」，這下可好，完全推翻進店之前，心裡設定好的組合了。

以愛為名，是巧克力的甜蜜使命。

2月14日情人節才過完，3月14日的白色情人節緊接著登場。戀人互贈巧克力乃最浪漫的事，小朋友以巧克力為飲品、或零食也是相當稀鬆平常。然而，在西班牙征服時期，巧克力一直被當成催情食物…… 巧克力的歷史就從阿茲特克國王的回春祕密說起。