竹筍

楊繡惠近日上民視、八大《綜藝新時代》到雲林斗南體驗筍農工作，筍農提到烏殼綠竹筍遇到風吹日曬，竹筍就會轉紅變黑，為了避免這樣的狀況發生，筍農會用黑布，把竹筍整個都蓋住，要採收時才會掀開黑布割下竹筍，主持人阿翔直呼：「這不就跟古時候結婚一樣嗎？紅頭巾一掀就得娶新娘！」話才說完，浩子拿起紅頭巾往一旁楊繡惠的頭蓋上，還大喊繡惠姐已經準備好要「嫁」了，更當場在現場「找新郎」來掀紅蓋頭，楊繡惠急著大喊還要浩子好好找，像白雲的她可不要。

好市多熟食區沙拉種類眾多，依照季節還會出現不同品項，近期有會員分享一款「綠竹筍蔬菜沙拉」，跟以往的綠竹筍沙拉稍有不同，進化多了兩樣配菜，網友看到賣場照片後卻直呼母湯，認為這款配菜一點都不搭，看到就不想買了。

夏日以各種方式抵達，以熾熱的陽光、飆升的氣溫、午後驟雨與豐盛甜豔的果物一起來到。在溽熱濕黏的日子裡，我們採集農漁友甜美多汁的水果、尚青甘甜的海鮮，再開幾瓶爽冽的白酒，為味蕾舉辦一場醺醺然的夏日嘉年華。

深夜美食除了鹹酥雞經過油炸，對於健康影響較大，不少人嘴饞則會選擇較不罪惡的鹹水雞（鹽水雞），近日有PTT網友好奇提問，鹹水雞必點哪些配料，宛如老饕的原po自曝除了雞胸、雞腿外，通常配料一定會有竹筍當固定班底，並強調這品項「真的是靈魂……」。

疫情宅在家裡，要嘛看書，要嘛做菜。我看中華書局出的宋版《東京夢華錄箋注》，上面記載了許多古老的菜肴，很想一一試做。其中「州橋夜市」章節中提到腰腎雞碎。箋注中特別引用了調鼎集羽族部注解的一道夜市小吃「鹹菜心煨雞雜」。今天就來挑戰這道菜。

我今天做「香菇竹筍肉焿」，一道尋常美食，但背後有深深的愛意。

中國大陸近日網路上廣傳一部影片，內容是在某位教師的宿舍內，有一根竹筍「衝破」水泥地板，向上瘋狂生長3公尺高，幾乎快要頂到天花板，超堅強的生命力讓網友都看傻了眼。

土裡也能長出山魷魚？來到雲林古坑鄉桂林社區，我才知道原來日本拉麵中使用的筍乾有不少是出自於這裡，曬出黃金古銅色的天然筍乾，製作時間可說是費時又費力。

來到雲林古坑鄉大埔社區，第一次跟著「筍」友們採收麻竹筍，還能品嘗令人懷念的竹筍五花肉及豬腳，最後還可帶著「黃金醬筍」當伴手禮，這樣的最佳筍友去哪找？！

今天要滷香菇，因為上回煎鴨胸，煎出許多優質的鴨油。想到多年前，香港美食家黃双如教我她家傳的香菇發法，要用到鵝油。我說鵝油不好取得，鴨油可以嗎？她說，沒試過，應該可以吧！下次你如果用鴨油做，效果不錯的話，一定要告訴我喔。這是十多年前的對話，我看著這一碗冰透的乳白凝脂，想著用黃双如的家傳發法來醬滷香菇吧！

蔬食界的饗食天堂「果然匯 蔬食宴」主打精緻吃到飽buffet路線，新北店昨天在板橋遠百開幕，與新北市府合作推出「新北綠竹筍祭」，期間限定供應以當季在地綠竹筍製作的7品料理，讓蔬食愛好者一嘗旬味。

要是長輩喜歡江浙菜，捷運大安站對面的「榮榮園」也是不可錯過的經典老餐廳。老闆娘李桂榮說，江浙菜善烹海鮮，口味溫和，不但廣受台灣客人歡迎，台北許多知名飯店也會主動推薦外國旅客來這用餐。