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【夏日涼食3】米其林評審也上癮! 台中「越南你好」米線拼盤、血腸、春捲超道地
美食旅遊
【夏日涼食3】米其林評審也上癮! 台中「越南你好」米線拼盤、血腸、春捲超道地
《2022台北台中米其林指南》每月公布的新入選餐廳中,一間位於台中東協廣場附近的「Hello Vietnam 越南你好河內美食」特別吸引我,編織竹籃裡盛裝風味濃烈的蝦醬、炸春捲、血腸、生腸、豬腿肉、炸豆腐與切得方方正正的雪白米線,這道獨特的「招牌米線拼盤」濃縮了老闆娘裴子晴20年的青春,以及對家鄉同胞的深情。
「T+T」省話主廚蔡元善走得快 下一步發酵熟成全都包
美食旅遊
「T+T」省話主廚蔡元善走得快 下一步發酵熟成全都包
餐酒館「T+T」主廚蔡元善寡言慢熟,但我每回見到他,都能感受越安靜越強大的能量,這一季的秋冬新菜單,把泰式冬陰功、越南三明治和中菜荷葉糯米雞等跨系菜譜,以bistro結合fine dining的型式,打造成亞洲餐桌。
這家餐廳聘泰籍國家隊助陣 酸辣口味超道地
美食旅遊
這家餐廳聘泰籍國家隊助陣 酸辣口味超道地
由「上閤屋」創辦人蔣正男的二代開設的「莎瓦迪卡泰國菜」,起初是專賣女兒蔣昀彤製作的榴槤甜點,但走進餐廳的客人多數想吃泰國菜,於是學日本料理的兒子蔣鎮宇也加入研發南洋料理,不過初期菜色定位不明,於是聘請泰國廚師調整口味,現在廚房聘有8位泰籍師傅組成的國家隊,料理味道很正宗。
老闆古靈精怪 賣的涼麵也調「皮」搗「蛋」
美食旅遊
老闆古靈精怪 賣的涼麵也調「皮」搗「蛋」
健脾開胃的皮蛋,和豆腐是倆相好,沒想到和涼麵送作堆,竟然也能搭配得天衣無縫,這是「三郎涼麵」老闆吳瑯民的創意,他還把泰式料理中的綠咖哩醬調成涼麵的醬汁,微辣口感中帶有淡淡咖哩香,相當爽口開胃,原來涼麵也不是一成不變,只能淋芝麻醬的。