義大利麵

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    漁村老屋變身貪心咖啡館 眾大廚全是「他」以往的客人

    金山磺港最近新開了一間特別的咖啡館叫「貪心」,這裡有從美國移居回台的夫妻、有在都市創業失敗的年輕人、也有單車愛好者,大家各據廚房一角,拿出自己擅長的料理,他們說:「滿足每個人的貪心,就會愛上這裡。」

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    清酒搭赤嘴義大利麵 高雄全預約制餐酒館「人間」美味很斜槓

    高雄楠梓有間藏身住宅區的全預約制餐酒館,沒預約不開門,被客人戲稱為「天國餐廳」,名字卻叫「人間」。老闆不但自己進口日本酒,還做得一手好菜,吃喝什麼,全聽他說了算。這麼任人擺佈又刺激的體驗,引得我忍不住去一探究竟。

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    【Ciao!義大利靈魂飲6】地酒化地食 見證Prosecco的百搭佐餐潛能

    義大利人的生活少不了兩種飲料:咖啡和Prosecco。若說早晨的Espresso提供一天的清醒,午後咖啡座的Spritz、入夜餐館裡的佐餐酒,就讓人們找回靈魂的放鬆。來到威尼斯東北的Treviso,我在餐桌上找到義大利人一日不可無此君的理由。

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    365日每天換菜單 ANiMA的搖滾義大利菜

    走進台北中原街,灰樸樸的巷弄刺出一個醒目的黃色發光招牌,「ANiMA」,義大利文的意思是「靈魂」,這個義大利小館子沒有固定菜單,你踏進來就是場無法預料的體驗。

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    起司上直接拌炒手工義大利麵 水湳洞新咖啡館誠意十足

    經常跑金瓜石的人,對於「關於咖啡」應不陌生,在地深耕20年的阿寬從關於咖啡起家,到後來的主打午仔魚一夜干的餐廳「食不厭」,半年前又在水湳洞開了「寬哥的關於咖啡」,一貫頹廢又帶點文青感的風格,主打手工自製的義大利麵。

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    實驗室X圖書館X洞穴酒窖 新竹彼刻2.0空間跟菜都升級

    朝鮮薊是為義大季捎來春季訊息的蔬菜,作家安東尼.杜爾在《羅馬四季》寫下:「蔬果攤擺出了成堆朝鮮薊,蠶豆接著登場,然後是新鮮的草莓,春意彷彿一波波湧向北方的浪潮…席捲了羅馬。」新鮮的朝鮮薊綠中帶紫,位在新竹的「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」主廚黃慶德(Boris),把朝鮮薊炸得酥香,花開姿態凍結在高溫油炸的那個瞬間,成了永恆的花開。

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    髮廊兼差賣酒 墨子酒吧翻玩經典酒譜

    複合型業態成為一種風潮,開幕1年多的「墨子Mozi」,就是一間結合英倫髮廊的酒吧,除了能在這大口吃肉喝酒、放鬆心情,還能順便來個深夜修容,讓裡裡外外煥然一新。

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    這不是拉麵 來自日本的濃湯系義大利麵

    講到義大利麵,通常非常講究醬汁充分包裹麵條入味,並要收乾,但你聽過用喝的義大利麵嗎?這種奇妙吃法的起源其實不在義大利,而是日本的「義大利麵之町」群馬縣高崎市。

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    加國啤酒尬義菜 這場餐酒CCR好醉人(下)

    誰說啤酒只能夏天配熱炒燒烤?加拿大的精釀啤酒可是冬得很!在如靄靄白雪的冰涼氣泡中,竟暗藏著林中小屋般的暖香。冬天尾聲,我們大玩味覺實驗,拿它佐上義式料理,譜出一段跳tone的餐酒異國戀。