人氣名店

台北市遠百信義A13「寶林茶室」疑似食物中毒案造成2死，引起國人對食安議題的高度關注，然而近日有網友拍下台中市北屯區水湳一家知名爌肉飯業者，竟把備用的豬肉放在路邊曝曬，任由飛來的八哥啄食，離譜畫面引起網友熱議，中市食安處也上門稽查。

有「全台最難訂的牛肉麵」之稱的「門前隱味牛肉麵」，去前因違建問題暫停營業，今年9月在新北市空軍三重一村重新開張，未料今（7日）老闆吳皓民遭爆9月酒駕被抓，酒測值更高達0.77mg/L。今日吳皓民在臉書道歉，表示這是他的個人問題，並不值得報導，未來不會再犯，店也會正常營業。

知名牛肉麵店「門前隱味牛肉麵」有「全台最難訂的牛肉麵」之稱，去年7月因違建遭檢舉而暫停營業，今年9月於新北市空軍三重一村重新開張，未料今（7日）爆出老闆吳皓民9月酒後開著特斯拉從店面行駛到台北市大同區，下車茫坐路邊，員警獲報對其實施酒測，酒測值竟高達0.77mg/L，依公共危險罪送辦。士林地檢署偵結予以緩起訴1年，並需向公庫繳交11萬5,000元。

新北市板橋的知名糕餅店「小潘蛋糕坊」，節日前夕總會大排長龍，尤其是人氣夯品「鳳梨酥」常常搶購一空；日前店家才無預警宣布9月10日至26日店休，需要消化中秋節訂單，沒想到今（26日）再度無預警宣布，明（27日）下午1時再度開店販售，但現場數量有限「勿在開賣前排隊」。

相較於位在嘉義縣中埔鄉的創始店，位在前往阿里山必經路段上的鈴蘭碗粿二店明亮、寬廣許多，甚至帶有點文青感，門口處的展示櫃上，是在地小農或文創業者寄賣的產品如蜂蜜、手染布、肥皂、香料等，其實二代老闆呂意如最初的理念，是希望讓二店成為小市集、店中店，當領頭羊活絡在地，讓更多留在家鄉的年輕人有地方推廣自己的理念、賣自己的東西，也吸引更多像過去不願回鄉的她一樣的年輕人，願意回來努力。

深夜時分，蔡鈴蘭與女兒呂意如、媳婦程如蔚正忙著準備天亮後要賣的碗粿、米糕等。浸泡逾3小時的在來米磨成漿，倒入一杓一杓滾燙熱水糊化，這過程會影響碗粿軟硬度，天氣、溫度不同，用的水量不一樣，加多少靠的就是經驗。處理好的粿漿沖進擺著爆炒過的豬肉、蝦米的碗裡，加上蛋黃、整朵香菇與油蔥酥，蒸1小時即是鈴蘭碗粿的招牌「金牌碗粿」。以純米磨製，沒有修飾澱粉，鈴蘭的碗粿要涼涼吃，一口咬下綿密軟Q，米的甜味與配料鹹香搭配得恰到好處，就是這款碗粿改變了鈴蘭碗粿。

月底就是中秋節（29日），不過新北板橋鳳梨酥名店「小潘蛋糕坊」上週末突然在臉書公告，本月10日起至26日共17天，板橋中正與和平店暫停對外販售，提醒消費者別撲空。

彰化必吃的「阿三肉圓」是排隊名店，有網友今（4日）發文分享，阿三肉圓的干貝肉圓一顆要價110元，讓他不禁直呼「以後誰還敢說南部又老又窮是鄉下」。文章發布後，引起大批網友討論。

彰化「最難排到的」名店「夜市爌肉飯」昨（27日）驚傳不賣了，讓許多老饕相當錯愕，大胃王美食YouTuber千千也發文懷念好滋味，沒想到不只夜市爌肉飯，連「晚上才開的」排隊名店「魚市場爌肉飯」也在同天宣布要頂讓店面，接連2家熱門小吃收攤，讓在地人崩潰，直呼是最黑暗的一天。

台南名店阿堂鹹粥近日將熱賣品項調漲至260元，不到1年內就漲了近百元引發民眾不滿，老闆張春堂更因遭指不主動開發票，不滿表示就只有他要開發票，再度惹議。而阿堂鹹粥5年前因拒開發票跟國稅局槓上，慘遭停業的黑歷史也被翻了出來。

台南名店「阿堂鹹粥」在不到1年內漲了近100元，引發網友熱議，隨後又被爆出店家不會主動開發票，有逃漏稅的嫌疑，國稅局也已接獲民眾檢舉，將前往查證。對此，阿堂鹹粥老闆回應，台南就只有他在開發票，覺得不服氣，為什麼只針對他。

本土疫情嚴峻，加上國人自主防疫，減少到餐廳內用，就有同事聽聞餐廳老闆反應：「雖然店都開著，但沒有人進來。」不過也有聽饕客說，一位難求的餐廳，現在有機會可以卡到位置。這給了我靈感，和3間人氣名店：台南「阿霞飯店」、嘉義「林聰明沙鍋魚頭」及台北米其林一星餐廳「T+T」老闆們聊聊近況，也聽聽他們的思考。