台灣名店

  1. 財經理財

    【台灣名店】家傳3代事業不能斷 兄弟檔成功撕掉敗家子標籤

    1938年創立的不二緻果,前身為高雄不二家,原本是在地販售吐司、綠豆酥的老麵包店。第三代洪士峰、洪啓原兄弟接手後,以拿下台南、高雄彌月市占第一的拿破崙派先穩住軍心,2010年再推出夾滿香濃芋泥、日賣2,000條的真芋頭蛋糕大獲好評。但少爺接班,並非外界想像的輕鬆容易,等待他們的,是老店因多角化經營失利欠下的巨債。為了還債,兄弟倆關掉工廠與分店、變賣土地,老店轉往彌月蛋糕與伴手禮發展做出成績,至今全台共有6家門市,不僅成功替85年老店續命,還清負債後,終於親手撕掉「敗家子」標籤。

  2. 財經理財

    【敗家子的逆襲番外篇】招牌綠豆酥長賣85年 躲過黑心油風暴有祕訣 不二緻果專訪

    不二緻果在高雄中正四路的本店門口不大,往狹長的店裡走,儘管距中秋糕餅旺季還有半個多月,卻已來了不少客人,提前搶購傳承85年的綠豆酥,及在網路上被譽為「高雄女兒見男友家人必備伴手禮」的真芋頭蛋糕。

  3. 會員專區

    【敗家子的逆襲番外篇】不去台北開店有原因 他要揪客高雄朝聖老字號 不二緻果專訪

    曾在台北火車站展店設櫃的高雄不二緻果,今年4月悄悄撤櫃。總經理洪啓原坦言,疫情下觀光客減少,加上合約到期都是撤櫃主因之一,「我跟哥哥也有共識,其實做伴手禮,不一定要把東西開到人家家門口,反而是要讓人家來南部去朝聖,這才是一個好的伴手禮品牌。」

  4. 會員專區

    【台灣名店】芋頭蛋糕還清上億債 85年老店轉型靠這味 不二緻果專訪

    夾滿香濃芋泥、日賣2千條的真芋頭蛋糕,以及拿下台南、高雄彌月市占第一的拿破崙派,是高雄不二緻果第三代洪士峰、洪啓原兄弟研發的鎮店之寶與王牌商品。但少爺接班,並非外界想像的輕鬆容易,等待他們的,是老店因多角化經營失利欠下的巨債。為了還債,兄弟倆關掉工廠與分店、變賣土地,「敗家子」的標籤始終如影隨行。2005年,他們從傳統知名麵包店,轉往伴手禮與彌月市場做出成績,成功替85年老店續命,至今全台共有6家門市。去年,不二緻果在高雄新建中央工廠,「從哪裡跌倒,就從哪裡賺回來。」

  5. 財經理財

    【米其林連4年】食客變頭家重啟最老川菜館 總店熄燈轉戰百貨 四川吳抄手專訪

    四川吳抄手是1951年創業的老字號川菜館,前總統蔣經國曾是座上賓,因創始老兵張治國移民,一度歇業。現任經營者萬敏齊1979年在丈夫牽線下,找回原班人馬掌廚,老店復業生意火紅,200萬元投資額1個月就回本。隨著廚師凋零,為防手藝失傳,女強人轉設央廚、建標準作業流程,2016年進軍Outlet,連4年獲米其林推薦,年初總店因意外熄燈,偕子全面轉戰百貨,3間門市上半年營收達5千萬元。愛之深責之切,母子在創新與守成中找尋新平衡,豐富川菜底蘊。

  6. 財經理財

    【米其林4年推番外篇】看不到的成本更貴 這道湯連腸胃科醫師都指名病患喝 四川吳抄手專訪

    71年老字號川菜館四川吳抄手,獲米其林連續4年推薦,老闆娘萬敏齊對餐飲業的堅持與初心備受肯定。從連煮米要放幾杯水、抄手為何物都不懂的白紙,跟著外省老兵廚師學做菜,40年養成功夫讓她成了辛香料高手,多年來堅持真材實料,只用老字號同心堂中藥坊藥材,不燻硫磺以防傷肝腎,招牌甜點桃膠雪耳飲連台安醫院腸胃科醫師都指名推薦病人服用,萬敏齊笑稱:「餐飲是良心事業,看不見的比看得見的成本更貴。」

  7. 財經理財

    【米其林連4年番外篇】老兵廚師做不動 她照付全薪顧終老 四川吳抄手專訪

    「很多人說我們夫妻是餐飲業奇葩!大家以為我老公是廚師,其實他只會吃,我也是到開店前才知道什麼是抄手(餛飩)。」客家人萬敏齊43年前因另一半張正憲牽線,從食客變川菜老店老闆,找回創始老兵張治國,一方出資、一方出技術,才讓一度熄燈的四川吳抄手重新飄香,夫妻倆也因待人真誠、出手大方,讓一票老兵廚師甘願效命。

  8. 財經理財

    【台灣名店】有台塑撐腰 她的拖鞋無人能仿年賣2億元 德成鞋業專訪

    去年9月,台灣馬拉松好手羅維銘,在近5,000公里的美國紐約超級馬拉松挑戰賽奪銀,成為賽事舉辦25年來,第一位完賽的的亞洲選手。他順利完賽的關鍵之一,是一雙MIT的夾腳y字拖鞋。1986年,呂淑珍與父親成立德成鞋業,代理運動與休閒鞋批發。2008年呂淑珍無心插柳開發出的氣墊拖鞋,意外在跑者圈爆紅。看見商機,她找來跑者測試、改良拖鞋,4年前更吸引傳產龍頭台塑上門合作,將海邊廢棄蚵殼添加在拖鞋內,達到抗菌功效。一雙能跑步的拖鞋,讓傳統鞋商找到新出路。

  9. 財經理財

    【台塑幫她撐腰番外篇】與爸爸的偶像合作 做鞋子也能環境友善 德成鞋業專訪

    一雙能跑步的y字拖鞋,讓台灣在地小鞋廠德成鞋業,在4年前意外吸引台灣傳產龍頭台塑上門合作。