台灣名店

宜蘭知名伴手禮奶凍捲，研發起因於在地麵包店力拚翻身。諾貝爾奶凍老闆張智聰出生於貧苦農家，母親生病，他為幫助家計，國中畢業就當麵包店學徒，每天做15個小時，到廁所偷寫筆記，買日、法原文書學習，放棄7萬元高月薪，只為創業翻轉命運。

宜蘭知名伴手禮奶凍捲，研發起因於在地麵包店力拚翻身。諾貝爾奶凍老闆張智聰出生於貧苦農家，母親生病，他為幫助家計，國中畢業就當麵包店學徒，每天做15個小時，到廁所偷記筆記，買日、法原文書學習，放棄月薪七萬高薪，只為創業翻轉命運。

台灣髮廊界最愛用的本土髮品蕾娜塔，是創辦人兼總經理林慈棋，22歲從父親手上接下瀕臨倒閉的髮品老廠，並以30萬元自創品牌，一人開疆闢土打拚出來。問他覺得公司規模變大的關鍵為何？他認為是去上課後改變了思維。林慈棋可說是個進修狂，光是EMBA就上過3所學校。而他更早在第一線跑業務時，還上了一堆潛能開發課。

林慈棋說自己是不富的二代，家裡雖有髮品廠，卻一直搖搖欲墜。22歲正式接班的他，不到5年就做出成績，當年還因為年輕帥氣有小吳克群之稱，又自創品牌，有媒體採訪報導。

在全台上萬家專業髮廊的後場，你幾乎都能找到「蕾娜塔」的身影。這個成立19年的本土沙龍髮品品牌，如今在台灣專業髮廊通路中穩坐市占第一，年賣百萬瓶。創辦人兼總經理林慈棋，22歲從父親手上接下瀕臨倒閉的髮品老廠，並以30萬元自創新品牌，一人走訪全台髮廊開疆闢土。

成立19年的本土沙龍髮品品牌蕾娜塔，在台灣專業髮廊通路中市占第一，年賣百萬瓶洗髮精。創辦人兼總經理林慈棋，22歲從父親手上接下瀕臨倒閉的髮品老廠，並以30萬元自創新品牌，一人走訪全台髮廊開疆闢土。

宜蘭夜市起家的鬥炙原味炙燒牛排，憑藉平價高CP值、多汁牛排打出名號，在宜蘭、新北、高屏開出6家連鎖體系牛排館、年收8,000萬元。

鬥炙原味炙燒牛排是一家發源於宜蘭東門夜市、正在擴張中的連鎖牛排館，2013年詹厚德返鄉開店後，其實前5、6年始終不慍不火。雖然當時就用大塊炙燒牛排當作招牌商品，但現實狠狠地給了他一巴掌。筋太多，切不斷、咬不爛，十個客人裡有三個盤子留了大半的肉，「我的心情沉到了谷底。」

鬥炙老闆詹厚德因為自己很愛吃牛小排，一直投入心力想研發出最好吃的牛小排，只要沒達標準他就打掉，失敗了無數次，終於在去年推出自己最新的得意之作-質骨牛小排，這可是一道集結了超過200年功力的美食。

宜蘭夜市起家的鬥炙原味炙燒牛排，憑藉平價高CP值、多汁牛排打出名號，在宜蘭、新北、高屏開出6家連鎖體系牛排館、年收8千萬元。

在蛋糕甜點一片紅海中，新秀LADY KELLY僅花兩年多便在北部嶄露頭角，成為於百貨通路擁有5個櫃位、3萬會員線上平台的高人氣品牌。其實幸福甜點來得一點也不突然，創辦人蔡莉屏早在12年前就曾打造出Color C'ode凱莉小姐蛋糕，3年前，由於與股東經營產生嚴重分歧，她果斷出走、硬扛1千5百萬元債務，再創LADY KELLY。

表面上，Lady Kelly蛋糕甜點的創辦人蔡莉屏，僅僅花了兩年多就把招牌成功打響，但這背後可是累積了她十年功，才得以呈現出的「壓縮成果」。其實，在被前合夥人趕出自己創立的前蛋糕甜點品牌時，準備重新創業的路上，她也曾經陷入徬徨，但在親身經歷了一場神秘且玄奇的「神明指引」後，她撐出了自己味道的一片天。