橄欖油

國內物價上漲壓力不小，據主計總處調查，11月蔬菜、水果、肉價漲幅漲逾10％，不僅如此，民眾烹調用的橄欖油價格明年恐怕也要調漲。國內知名橄欖油專家、曼時創辦人王繹銨透露，受全球氣候變遷影響，今年全球橄欖收成不佳，預估明、後年質量橄欖油漲價勢在必行，預估市面上100％果實油會漲6～10％。

自從前陣子去澳洲探訪過獵人谷之夢的希爾斯頓橄欖園（Hunter’s Dream Olive Farm in Hillston），親眼見到橄欖從樹上被搖下來到壓榨成油，全程僅花費40分鐘的驚人速度，就對這個澳洲健康食品品牌越發好奇。回台灣之後發現除了可以在官網上購買，今年5月他們還在新北市新店開了一家旗艦店，展售自家橄欖油與各種澳洲好物，還不定期舉辦品油活動。創辦人Jina認為，讓消費者親自品嘗好油滋味，就是最好的宣傳。

已經在雪梨擁有涮涮鍋、燒肉店、海鮮丼的Miahael與Jack，疫情過後開始邀請全世界的廚師到雪梨來客座。對餐飲事業非常有熱情，自己也很愛做菜的Jack，特別把燒肉店樓上的空間，改造為私廚形式的「Azabu Chef's Table」，今年6月登場的是曾經周遊各國米其林餐廳、風格百變的日籍主廚吉野勝二。

看完葡萄酒莊，我們跟著Michael馬不停蹄飛往格里菲斯（Griffith）的橄欖園，從飛機上俯瞰澳洲，很難不被這片土地的廣袤與豐饒所震撼，Michael說：「我為了找橄欖園幾乎飛遍全澳洲，最後相中附設榨油廠的希爾斯頓橄欖園（Hillston）。」

星巴克在今年2月率先於義大利推出新品「Oleato 橄欖油系列」，包含咖啡、拿鐵等飲品，當時掀起一股熱烈討論。但在新品推出後一陣子傳出客戶抱怨，在喝完後想排便的感覺相當濃厚，甚至有時候會讓他們措手不及。

連鎖咖啡店星巴克在台灣不時推出買一送一優惠，加上經常推出創新飲品，備受顧客喜愛。不過最近臨時執行長舒茲（Howard Schultz）宣布，將會在義大利25間門市推出「橄欖油咖啡」，並發下豪語，新產品將會顛覆咖啡行業。

「姥義麵」是一群有餐飲背景夥伴的小小夢想，注意看會發現Logo別有深意。主理人Sam特別開玩笑提醒：「有些人會誤會那圖案是花椰菜。」

有百萬訂閱的人氣網紅「愛莉莎莎」日前上傳一部斷食影片，介紹來自印度古代的自然療法，聲稱喝下橄欖油混和液便可排出體內的膽結石，引發許多網友議論。不過，台大兒科醫生兼YouTuber「蒼藍鴿」卻拍片打臉，指出愛莉莎莎的做法不只沒什麼用，更可能對身體造成影響。

隨著養生觀念抬頭，有抗氧化效果的橄欖油也成了許多人日常烹調首選。不過，市面上橄欖油百百種，怎樣才能避免被呼嚨誤入雷坑？我們前進義大利托斯卡尼橄欖產區，採訪當地專家，一掃對橄欖油的誤解。

橄欖油，是義大利飲食的核心，這草綠色的「液體黃金」總是伴隨著葡萄樹一起生長，羅馬人擴展國土，將來自希臘的橄欖油文化帶進了義大利，從此影響西方餐飲世界。我們隨著歐盟出資的「太極計畫」來到義大利生產頂級橄欖油的托斯卡尼（Tuscany），走進達文西故鄉──芬奇（Vinci）的橄欖園一探究竟。

希臘，是諸神殿堂，是孕育西方古文明的搖籃，是一片湛藍海天的美景，也是曾瀕破產的國家。所幸眾人因神話對希臘堆起的旖旎想像，仍舊讓這個國度以觀光重新站穩，其中，源自希臘國土開枝散葉的橄欖油商品，成為主力。

關於希臘首都雅典的由來，曾有個天神相爭的傳說。女神雅典娜與海神波賽頓同時相中了這座城邦而互不相讓，宙斯左右為難，最後裁決由二人各準備一份禮物獻給人民，誰的人氣高，誰就當守護神。