鮮魚湯

新冠肺炎疫情衝擊經濟，餐飲業、觀光業首當其衝。在台南開業5年的和興號鮮魚湯日前在臉書表示，6月1日起終止營運，「我們依然會自強不息地努力，期望以新的型態來提供安心美食給大家」，消息一出讓不少饕客大嘆可惜。

去年9月，台北人氣魚湯老攤「以馬內利鮮魚湯」搬進明亮簡潔的新空間，耳邊第3代老闆徐肇謙的妹夫向廚房喊：「吃一條魚、再一條魚。」熟悉感依舊，店內兩排長桌配板凳，通通滿座，外頭客人排著隊，還有一位常客阿姨在打烊前壓線進店，掏出一咖鍋子來外帶一碗魚湯，路邊攤時期的活力生猛，一分未減。

太噁心！廣東一對夫妻到餐廳吃飯，竟然在魚湯裡面吃到「染血OK繃」，起初餐廳提出賠償，但夫妻兩人仍認為，OK繃是醫藥用品，且沾有個人體液，擔心帶有病菌，為了心安，他們拒絕餐廳賠償，並強硬要求當事廚師檢查身體，不料檢驗結果發現廚師患有梅毒，這對夫妻至今仍未能確定自己是否也染病，他們事後向相關單位舉報，目前事件調查中。

禁止內用的警戒線一拉，即使是東台灣最難訂位的法式餐廳「Sinasera 24」也立即陷入窘境。主廚楊柏偉研判疫情是長期抗戰，決定改善網站，並砸錢投資冷凍設備，另闢宅配戰線。於是，Sinasera 24招牌的「長濱馬賽魚湯」「茶香金棗法式麵包」，現在都能一指下訂、直送到府。

超過40多年的人氣魚湯老攤子「以馬內利鮮魚湯」下週就會搬進新店面。第3代老闆徐肇謙向《鏡食旅》記者透露搬家原因：「以長遠計畫來看（搬家）這件事，主要是希望能走得更遠，裝了冷氣，環境變舒適，客人可以來這裡舒舒服服喝一碗魚湯、吃一盤麵，老味道、人情味不會變。」

疫情警戒解封，開始回歸正常上班生活，什麼時候打疫苗、如何提升免疫力，相信是大家最關心的議題。有營養師就指出，注射疫苗前後的身體都需要好好補一下，雞湯、魚湯就是很方便的滋補聖品，有不少業者還趁勢推出養生湯品即食包，只需簡單加熱，一點也不麻煩。

歷經7個多月的敲碗等待，「以馬內利鮮魚湯」終於在政府大樓整修完成後，於1月7日正式恢復營業，粉專一公布，許多網友在底下留言要揪咖重溫這熟悉的美味！想必明天會大爆滿吧！

在北醫旁開店40年的穆記牛肉麵是許多明星政要的愛店，第一代穆傳財因養家活口創業，得到武術師傅傳授宮廷牛肉麵配方後，生意翻倍，研發的零負評斤餅更受歡迎，但工作時卻被機器絞斷2根手指。

俗稱「鮢過魚」的黑點石斑，屬於深海魚，魚皮膠質厚，魚肉Q彈，口感比田雞腿更有咬感，是南部人手術後的滋補養身首選。美食雷達了得的鄭鴻君專攻巷仔內小店，他帶本刊造訪市場附近的鮮魚屋小舖，沒有豪華裝潢，卻可吃到「鮢過魚」全餐，從魚頭、川燙魚片、三杯魚肚到隱藏版魚排，因部分特殊部位量少，還得跟老闆套交情才能嘗鮮美味。

在台北市杭州南路巷子內裡的「以馬內利鮮魚湯」，當你想喝一碗鮮美幼嫩的魚湯，就會想到它，不過，現在想吃可不能再等你有時間了，因為店家發布消息：「為了配合政府大樓整修，我們將營業至5/18（六），之後暫停營業半年，工期結束就會強勢回歸！」

曾獲十大神農獎項肯定的天和鮮物創辦人劉天和，首創在澎湖海上箱網養殖海鱸魚，打造媲美野生生長環境，訴求無藥物、重金屬汙染，為了更方便小家庭、銀髮族料理，旗下通路天和鮮物．海島食堂推出海鱸魚體驗餐，從產地到餐桌一條龍把關，讓國民食補料理再升級。

人稱Buffet界中「天下第一廳」的台北晶華酒店「栢麗廳」，面對一波又一波的高端Buffet強勢後浪，這前浪依舊穩如泰山。2年前改裝升級後，格局變得挑高寬敞，客人穿梭取菜而不顯擁擠，環境先得分，而在食材上，來天下第一廳，吃現流鮮魚是最聰明的選擇。