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美食旅遊
【試吃筆記】「煮山川」攜手山名酒造、丘香推出輕割烹套餐 5月起不定期推出餐酒無菜單料理
位於台北市大直「NOKE忠泰樂生活」5樓的日式餐館「煮山川」,今年5月迎接開幕1週年,因應餐飲趨勢與消費需求,並利用其挑高建築的絕佳空間特性,從原先主打高湯關東煮與日式海鮮丼專門店,改為在每月限定時段的夜間推出無菜單料理套餐,並以傳統日式割烹出發,端出氣氛輕鬆的創意小缽日料,讓夜晚想要小酌並搭配下酒小食的饕客,也能在這座飽覽大直夜景的餐飲空間,享受「Casual Kappou輕割烹」。
美食旅遊
走進港都大男孩們的「萬花One Flower」 台式酒館嗑關東煮、吃蝦仁飯、喝自然酒
以台式特調與下酒菜成為台北市深夜食堂的「酒菜市場」再推新作,「萬花One Flower」卡位台北市中山區,低調外觀加上下午4點起的營業時間,不少人經過都想探頭看看裡頭究竟賣什麼?兩位來自港都的大男生延續之前開店的風格,依舊大玩台味,只是這回改與自然酒同行。
美食旅遊
【秋日關東煮(下)】台北東區日本氛圍最濃厚街角 「弍佃」以25種食材及美味燒肉飯擄獲食客胃
關東煮專賣店「弍佃」主打食材平價、選擇多樣,以半戶外屋台伴隨冒著冉冉蒸煙的偌大煮台,營造出台北東區巷弄裡日式氣息最濃厚的角落。
美食旅遊
【秋日關東煮(上)】差點被居酒屋料理耽誤!「二次会」用療癒湯頭與美味食材打造最溫暖的深夜食堂
關東煮看似簡單,其實學問頗大,現在台北街頭也開起好幾間專賣關東煮的小店,咬著湯裡精挑細選的魚板、蘿蔔、天婦羅,再喝下一碗老闆用心熬製的暖心高湯,才算完成迎接秋冬來臨的儀式。
美食旅遊
【這群記者(有片)】北中南小吃店「辣椒醬」PK實測!來自XX的它榮登百搭王!
每一個人心中,都有一道自己故鄉的小吃,而每一道小吃畫龍點睛的靈魂,就在桌上那罐紅紅的瓶子裡!「辣椒醬」就像素顏美女的眼線和眉筆,有了它輔助,整道菜的味道都立體起來。鏡食旅的「這群記者」蒐羅了在地人的心聲,選出北中南5款不同特色的辣椒醬,要看看誰才是one and only小吃的百搭王!
美食旅遊
【新書推薦】冬日救贖!東京最流行的鹽味關東煮 加了雞翅湯頭仙氣回歸
寒流來襲,猝不及防的冷冽空氣真想來碗熱湯暖手潤胃。在IG擁有超高人氣的飲食作家盧怡安推出的新書《秋刀魚變溫柔了》,紀錄她近幾年來逛傳統菜市場、在家料理、在家泡茶,和使用器物各種日常卻有味的畫面。其中一道作家只有冬季才做的料理「雞湯關東煮」,此時讀來,特別勾人饞意。
美食旅遊
【屏東小吃大前輩1】開業45年「Pulu黑輪伯」 香酥旗魚黑輪滿足刁嘴、關東煮暖心暖胃CP值爆棚
台灣最南部城市「屏東」近年發展迅速,新潮餐飲店家也如雨後春筍般展開。但回頭看看站穩屏東市的大前輩,絕對是在地小吃。在這裡,開業30年的小吃都還只能算是資歷淺,想嘗到一甲子的味道,信手拈來不是問題。
美食旅遊
【台南懷舊小旅行1】400公尺善化老街滿載人文歷史風貌 必吃慶安宮旁關東煮、糯米腸、冬瓜茶
台南善化近年被政府劃定為科技新城,產業型態逐漸轉向高科技工業發展,但早期善化地區不僅以農業為主軸,也是平埔族目加溜灣社的居住地。後來漢人來到善化開墾居住,在清領、日治前期,老街上的「慶安宮」周邊可說是最熱鬧的聚落。
文化
【週末推書】週刊社長的特有種食譜 食譜,散文,回憶錄?或以上皆是——《裴社長廚房手記2》
《裴社長廚房手記2》是《鏡週刊》裴偉社長的第二本食譜。作為忠實讀者,從專欄到成書一路讀來,深感這本廚房手記,是食譜中的「特有種」。
美食旅遊
【試吃筆記】築間老闆不忘本!攜手基隆老店「麥克麵線」開連鎖店 貪心菜單塞滿海港美味
從基隆起家,如今在鍋物、燒肉領域擁有極高國民度的「築間餐飲集團」,創辦人林楷傑最近成立創投公司,與老品牌「麥克麵線」合作擴展事業版圖,用魚漿大腸、一口小香腸、帶筋肉羹、超大燒賣、海味茶碗蒸等滿滿的海港元素,打造獨樹一格的基隆式麵線。繼台中逢甲店後,大台北首家分店7月1日插旗小吃激戰區三重台北橋站,甚至讓許多基隆人都專程去捧場。
美食旅遊
【日式鍋物2】大阪來的混血料理!平盆鐵板鍋享受動手樂趣 最後還能做成牽絲起司燉飯
高檔壽喜燒享受的是桌邊服務的好整以暇,但如果你熱愛無拘無束的大眾親切感,台中華美西街的「一番居酒屋」由日本人掌杓,提供道地的鐵板鍋,相當適合三五好友自己動手炒鍋,湊個熱鬧。
時事
點「基隆甜不辣」只有炸物 她哭喊:黑輪和豬血糕呢?
不同地區對食物有不同叫法,有女網友請弟弟買「基隆甜不辣」,打開卻發現是棒狀炸物,而非由蘿蔔、黑輪和豬血糕等食材組成的「甜不辣」,讓她十分失望,但在地人指出,「基隆甜不辣」就是單純的魚漿炸物,女子想吃的食物應該是「關東煮」而非甜不辣,意外掀起命名大戰。