陳嵐舒

座落在熱鬧的南京松江商圈，由致力推廣茶文化的「寶元紀」與亞洲最佳女主廚陳嵐舒合作的「le beaujour芃卓法式餐廳」近日開幕，主打「All day fine dining」的概念，從早晨就開始享受愜意又精緻的法式氛圍。

退休鞋王、寶成前董座蔡其建醉心茶文化，創立「寶元紀」，長子蔡明倫回家接掌寶元紀協助蔡其建圓夢，父子攜手打造的三義茶文化園區將在明年第一季問世，在三義茶文化園區揭幕前，蔡其建父子先在台北開設法式料理餐飲品牌「le beaujour芃卓」，活用茶飲，讓傳統茶文化走出新潮流面貌。

「蚵仔煎餅」、「臭豆腐」、「沙茶肉燥麵」....這些我們熟悉的台灣小吃，跳進了亞洲最佳女主廚陳嵐舒的新餐廳，運用法菜精細手法，重新與世界各地料理混血。即將於6月1日在信義新光三越A9開幕的「gubami Social」，以tapas單點的方式，輕鬆愜意地呈現屬於陳嵐舒的台灣餐桌。

自從米其林星光籠罩台中，台中餐飲界也越來越精采，成為兵家必爭之地，各路人馬大興土木，準備獵星。而曾被視為最具星相的「樂沐法式餐廳」在2018年底吹熄燈號，引起眾人一陣喟嘆，2年後的今天，主廚陳嵐舒在原址一樓成立「小樂沐」，一改過去高冷路線，以法式小餐館的形式重生。

今年疫情對餐飲業造成衝擊，卻也帶來進化動力，催生出外送、自炊、調理包等「宅料理」商機。台灣有機食材選物品牌「GREEN & SAFE」最近鎖定高端市場企圖明確，繼找來「MUME」主廚林泉推出星級調理包後，又與「樂沐」亞洲最佳女主廚陳嵐舒攜手，一口氣端出6款冷凍即食好菜，把原汁原味的Fine Dining風味端上你家餐桌。

主廚跨界沒那麼稀奇，但是跨到賣牛肉麵，有點大步。已歇業的台中「樂沐法式餐廳」店主兼主廚陳嵐舒，在2017年開了一間隱藏在2樓的酒吧「好吧 Goût Bar」。那麼1樓的空間該拿來做什麼呢？不如來賣麵吧！本以為是友人間閒聊的玩笑話，陳嵐舒卻認真執行了，取自台語「牛肉麵」諧音「GUBAMI」在2018年3月正式誕生。

由木村拓哉、鈴木京香領銜主演引起熱議的日劇《Grand Maison東京》上週日播出精彩完結篇，鈴木京香在劇中所飾演的主理人（Chef-Owner）早見倫子是整個團隊溫柔而堅定的核心力量。

微風南山星空塔餐廳陸續開張，壓軸的「MiraWan」聲勢浩大。位於47樓的高空，整排落地窗灑落天光，舒適、柔美的色調與Lounge座位，無處不好拍。二個吧台一是喝酒，另一個則是主廚的舞台，正在台前展演的是Josh鄭裕錞。

林嘉琪從小是循規蹈矩的模範生，順應父命接家業，921震後受到被客戶羞辱的衝擊，讓她決定要蓋最高規格的建築，每回推案，都劃下指標，是中部十大豪宅建商之一。2017年完工的「大恆」，不只刷新台中豪宅售價紀錄，還拿下懸缺16年的「鑽石級」智慧建築標章，吸引陳文茜、林佳龍等不少名人入住。

林嘉琪從小是循規蹈矩的模範生，順應父命接家業，921震後受到被客戶羞辱的衝擊，讓她決定要蓋最高規格的建築，每回推案，都劃下指標，是中部10大豪宅建商之一。2017年完工的「大恆」，不只刷新台中豪宅售價紀錄，還拿下懸缺16年的「鑽石級」智慧建築標章，吸引陳文茜、林佳龍等不少名人入住。

米其林前夕，各路人馬風風火火，正當以為台灣的高端餐飲也許迎來了希望，台中知名法式餐廳「樂沐」卻突然宣布將於年底歇業。高級餐廳歇業，在台灣並不是新鮮事，大家未必很有感，頂多感嘆一下曲高和寡，台灣容不下這樣的餐廳云云，但這次的聲明，卻像是一記重拳，樂沐主廚陳嵐舒於聲明中，直指現在餐飲圈更核心的現象：主廚們得花更多時間走出廚房，才能搏得關注，而她，並不想玩這場遊戲。

台灣本土葡萄酒裡的鹹酸甜蜜餞味，熱帶的芒果、荔枝、百香果的酸津香氣，像是一波波海浪，拍打浸潤著腔喉.....