燒酎

  1. 美食旅遊

    【暖飲日本酒(下)】台灣甘酒加SAKE變身熱調酒 「釀NIANG」撮合日本酒與在地元素

    位在文創園區「瓶蓋工廠台北製造所」裡的「釀NIANG」,除了可以品嘗到嚴選日本酒的魅力,還致力結合台灣在地元素,用台灣米做屬於在地的甘酒之外,還撮合日本燒酎與台灣茶,冬天來這點杯熱調酒,或者學九州人來杯「湯割」,喝完全身都有微醺的暖意。

  2. 美食旅遊

    【恆器製酒(上)】最台的地瓜燒酎穿新衣 變身潮趴主角

    在日本九州地位有如國民酒的地瓜燒酎,在台灣的知名度卻不如威士忌、白蘭地等舶來品。用本土地瓜釀酒的「恆器製酒」,最近推廣地瓜燒酎的動作頻頻,除了與調酒冠軍合作,還推出鎖定年輕人的果實酒,讓大番薯穿新衣,Local也能很時髦。

  3. 美食旅遊

    【恆器製酒(下)】廣邀巨峰葡萄、桑椹、荔枝當好友 地瓜燒酎變身迷人果實酒

    用麴發酵、酒精度數高的蒸餾酒,往往被視為長輩專利,但用台灣地瓜釀酒的在地酒廠「恆器製酒」顯然不這麼想。與小農關係密切的恆器,利用最擅長的蒸餾技術,大玩地瓜、酒米與當季水果的排列組合,更推出一系列果實酒,只需冰鎮就能輕鬆暢飲。

  4. 美食旅遊

    地瓜燒酒也能如此精緻? 宮崎縣「黑木本店」燒酎濃縮風土入瓶

    採單式蒸餾的本格燒酎,與連續蒸餾後清淡如水的烈酒不同,濃縮原物料的風味,開瓶即能直接啜飲風土。我與引進許多宮崎高端燒酎的「久利酒藏」中部代表Jay相約台中,要來品嘗這自然的恩惠。

  5. 美食旅遊

    看到鄉親用波爾多搭熱炒 他決心在高雄打造日本酒綠洲

    前些時候臉書上流行一個遊戲,規則是要列出10項自己曾經做過的工作,要臉友猜猜哪個是假的,高雄楠梓全預約制餐酒館「人間」的主人方大城八成列不完。雄中畢業考上醫學系,中途卻跑去念服裝設計,當過時尚編輯、模特兒,賣過衣服、甜點,就連開公司賣酒的緣起,也是因為想找一款酒,酒商認為量太小,他乾脆自己申請酒牌進口。

  6. 美食旅遊

    【霧峰農會酒莊(下)】荔枝與檸檬蜂蜜酒 甜滋滋讓人想無限續杯

    霧峰農會酒莊想要增加益全香米的價值,只拿來釀清酒當然不夠,燒酎自然也納入藍圖裡,也廣用在地農產擴大釀酒版圖,釀出的再製酒「荔枝蜂蜜酒」「檸檬蜂蜜酒」,同樣廣受好評。

  7. 美食旅遊

    Man系梅酒搭日式定食 勾出男人心內話

    在台北想找心儀的梅酒,隱身巷弄裡的「小器梅酒屋」,是不錯的選擇,小小店面陳列超過200種梅酒。這次我們特別請店長李怡萱從中幫我們推薦,適合男生喝的Man系梅酒,同時把場景換到剛落腳美食百貨的「小器食堂微風南山atre店」,不但能從比鄰的「小器生活」,挑選適合的梅酒杯,還可分享重味梅酒的搭餐方式。

  8. 美食旅遊

    地瓜釀酒學問大 鹿兒島芋燒酎是這樣來的

    西方有伏特加、威士忌,東方有白乾、高粱酒,不分東洋西洋,用糧食釀出的蒸餾酒,是在地風土的最高結晶。我在秋收時節踏上「芋燒酎」的本家鹿兒島縣,看看薩摩的後裔如何用地瓜釀出他們的靈魂之水。

  9. 美食旅遊

    這飯局動機不純 秋田麵店喝九州燒酎

    曾有個日本朋友提起,來到台灣最不習慣的,是「約吃飯」這件事。倒不是守時不守時的問題,而是日本人只要問「要不要一起吃飯」,十有八九是帶著喝幾杯的潛期待,而台灣人約吃飯呢,就真的是無酒精的純吃飯,連啤酒都不見蹤影,吃完飯拍拍屁股,各自歸心似箭,一點也沒續攤的眷戀。