【內附酒譜】推出首摘iTQi金牌的國產梅酒不滿足 這家本土酒廠還用冠軍米釀韓式燒酎會員專區美食旅遊「胭脂梅酒」(左)帶胭脂梅特有飽滿蜜香;「檸檬梅酒」(右)多了分柑橘清新。(皆580元/瓶)文 許世哲攝影彭仁義發布時間 2022.04.01 07:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:42 臺北時間梅酒日造酒妝燒酎調酒檸檬水蜜桃嘉義已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員晚春梅熟,是釀梅酒的好時節,如果你今年跟我一樣懶得動手,不妨讓專業的來。嘉義酒廠「日造酒妝」運用台灣的花果入酒,屢獲iTQi(International Taste & Quality Institute,國際風味暨品質評鑑所)等國際級風味評鑑好評,而除了在地的花果酒,梅酒更是他們的起家產品,首款在國際摘下「風味絕佳獎章」的國產梅酒,就出自日造酒妝。「台灣在日治時期栽培了許多優良品種的梅樹,以往都銷到日本加工,但後來卻被中國大陸取代,在地小農只能用土法行銷,真的非常可惜。」周素玉和我分享手機裡的曬梅照片,成千上萬青梅在春陽下染上嫣紅,彷彿都能聞到香氣,真是應了「日造」2字。新鮮的梅子清洗後在曬埕鋪開晾曬,隔著畫面都彷彿聞到香氣。(日造酒妝提供)釀水果酒是高度人力集約的工藝,員工總動員,才能消化排山倒海而來的新鮮水果。每顆要封裝入瓶的梅子,都要由人工仔細檢查。喜歡傳統梅酒的,「果實梅酒」酒精度達17%,飽滿有厚度,梅實吸飽酒味,愛此道人就知箇中奧妙。(680元/瓶)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入