發酵

現在正值荔枝盛產季節，然而愛吃荔枝的民眾要注意！近日有網友在Threads分享酒測多年前員警拍攝的實測影片，畫面中員警在吃下2顆荔枝後吹氣，酒測值顯示為0.15，引發網友熱議。對此，警方提醒民眾，遇到類似情況不要驚慌，只要漱口便能清除口中殘留的酒精。

台灣取締酒駕的標準相當嚴格，不過若是明明沒有喝酒，酒測儀器卻不斷亮起紅燈，恐怕會讓當事民眾嚇出一身冷汗。彰化縣近日就發生一起罕見「假性酒精反應」，一名小客車駕駛在臨檢時，連續3次呼氣皆呈現酒精反應，雙方一度在路邊僵持不下。幸虧現場資深員警藉豐富經驗，揪出引發儀器反應的「日常食物」元凶，才讓整起烏龍事件順利落幕。

網紅「館長」陳之漢近日前往中國重慶，全程幾乎不斷電開直播，他昨（27）日跟另一位女性主持人在車上聊天時，館長提到豆汁喝起來就像「不辣的酸辣湯」，而且喝起來有發酵的味道、沒有鹹味，「有股清香味，酸酸的很像東西壞掉」。

馬路上不只有人類會酒駕，連野生動物也會因為「貪吃」而變成神智不清的路霸！法國索恩-盧瓦爾省（Saône-et-Loire）近日發生一起街頭奇景，一隻野生小鹿在鄉間道路上搖搖晃晃、步伐凌亂地四處亂竄，詭異的舉動宛如街頭醉漢。當地警方接獲通報後隨即前往現場引導，並在社群平台揭露了這隻野生動物出現「宿醉症狀」的背後真相。

如果說威士忌製程的第一步「發麥」（Malting）是為了將沉睡在大麥中的酵素喚醒；那麼第二步「糖化」（Mashing），就是這場化學魔術正式上演的時刻。

2010年，侯友宜離開警大到新北市擔任副市長，侯聯松也決定離開警界從商。「我先到一家食品上櫃公司擔任董事長，從做中學、學中做，常常飛中國及菲律賓看養殖場，幾乎一天20小時都賣給公司，營業額從4億多做到19億元。」

「只是吃個麥香雞，竟然被測出酒精反應！」近日一名駕駛吃完連鎖速食店麥當勞的人氣商品「麥香雞」後上路，沒想到竟在路檢時被員警以酒測檢知器測出異常反應，當場傻眼。對此，專家與警方出面解釋：「這種事真的可能發生！」提醒民眾開車前吃東西也要當心，避免被誤認酒駕。

養貓狗太費錢，負擔大？在高壓生活與經濟壓力夾擊下，中國年輕人開始飼養「低負擔寵物」！從能做成麵包的酵母，到不會死也不用餵的石頭，「陪伴感」成為新關鍵詞，引發網路熱議。專家分析，這股風潮背後是現代人對「低成本、低情緒負擔」互動關係的渴望。

在日本宮城縣鹽竈市有300年歷史的「浦霞酒造」，第十三代社長佐浦弘一日前來台，比起推廣自家酒款，更像是文化大使，藉由浦霞的名號展現對日本酒文化的敬意。身為釀酒名門與酒造資深前輩，浦霞的酒款從裡到外處處看得見細節，更刻劃進滿滿的職人精神。

從歐美流行到亞洲的康普茶（Kombucha），被「茗茗茶香檳」創辦人陳宥希注入更豐富多彩的內容與環境永續使命。2024年6月，她首創的「桶陳康普」在有酒界奧林匹克大賽之稱的英國IWSC，拿下「低酒精／無酒精」類別的第一面康普茶金牌，不僅口感驚豔所有人，也讓世界看見台灣風土和農業實力。

台南晶英酒店邁入第8年之際，今年4月開設的全新法式fine dining餐廳「無隅」，就在氣派大廳的一個角落，小小的空間只容納了6張桌子，主掌的是因為一雙眯眯眼，被客人暱稱為眯眯師傅的主廚賴奕丞，不過說起開幕後的第2套菜色，他投射的視野可不小。

自格瑞那達跨海而來的「Renegade革命家蘭姆酒」，來自全世界第一座以「風土導向」為主的農業型蘭姆酒廠，秋日上新的5款蘭姆酒，來自不同風土特色的莊園與古老的甘蔗品種，一喝就能感受海島的獨特魅力。