漢來美食

餐飲集團陸續公布起薪、薪資調漲計畫，台灣麥當勞宣布， 今年持續招募正職服務員，起薪從11月1日起由27,000元調升為30,000元，相當於調漲11%，大夜正職服務員起薪則為39,000元，今年度預計招募200名，且12月1日起將提供夜班輪值津貼給正職管理組。

全球美食聖經《米其林指南》今年把高雄納入評鑑城市。在星光名單揭榜之前，其實這裡早就有來自日本、香港米其林星級血統的高端品牌落地生根，追求榮光的大廚們打造精緻法菜、頂級日料及高檔粵菜，豐富了港都的餐飲選擇，共同造就全新的美食目的地。

春天的高雄港區晴空萬里，藍天襯著海面銀波，從遠方而來的日光穿透「漢來大飯店」高樓餐廳「焰鐵板燒」的復古拱型窗戶，再經過大型水晶吊燈的折射，照得整座包廂閃閃發亮。

高雄「漢來大飯店」高空餐廳「星光薈」，規劃有獨立酒櫃、大型圓桌及私人鐵板燒空間，駐足窗景可遠眺海港及海洋音樂中心的現代建築，來此交由專業餐飲團隊規劃餐酒搭盛宴，待到午後斜陽灑落海面的時刻，會在微醺飽足中驚嘆港灣之美。

來到酒吧新品牌「PAVO Lounge Bistro 餐·酒館」點一杯帶有泰式香料味的調酒「考山市集」，搭配「生鮪魚墨西哥玉米餅」，選坐在池畔窗景的絲絨沙發卡座區，整個場景召喚了度假氛圍與異國情懷。這是高雄漢來大飯店高樓層的新風貌，這間與歐美同步流行的Bistronomy （菜色精緻的酒館）新型態餐廳，使人在毗鄰高雄港的高空裡微醺。

5倍券登場，綁數位好？還是領紙本優？怎麼用最划算？不僅各縣市政府加碼振興活動，廠商也爭相推出優惠方案，看得民眾眼花撩亂。究竟5倍券用在哪裡最聰明？以下針對旅遊族、美食族及血拚族3大族群，提供賺最大的攻略。

為提振經濟，5倍券即將發放，法人認為，吃喝玩樂相關類股可望受惠，資深證券分析師提醒，雖然走高價位、大型宴會廳的餐飲股及通路股有機會受惠，但在新冠疫情反覆下，民眾恐排斥「大規模移動」，所以飯店相關類股受益少。綜合專家看法，本刊整理出6檔值得注意的標的，包括王品、漢來美食、瓦城、統一超、潤泰全、寶雅。

國內新冠疫情雖然趨緩，但餐飲業仍未見快速復甦，多家知名上市櫃餐飲業今年7月營收均較去年大幅衰退，雖7月下旬已陸續開放餐廳內用，但因一出現確診足跡，餐廳就得停業，致業者仍處於不確定風險中。走自助餐、宴會廳路線的漢來美食就表示，目前內用因採梅花座等管制措施，致8月營業目標續往下修，坦言「不看好未來餐飲市場，因為病毒持續變種，隨時都可能因疫情加劇而再禁餐廳內用，目前身處看不到盡頭的隧道中！」

今夏台北高端餐飲界最令人振奮的消息，莫過於漢來美食代理的「名人坊」，在5月宣布接下「世貿聯誼社中餐廳」舊址了，有香港廚神鄭錦富（富哥）名菜撐腰，還保留聯誼社膾炙人口的燒臘和外場團隊，雙強合璧的「世貿名人坊」真可謂滿手好牌，讓同業都心羨了。

台灣人真的很愛吃速食麵。根據經濟部統計處的資料，去年速食麵的年產值高達114億，今年受到新冠肺炎影響，光第一季銷售額就已達31億，其中乾拌麵更是以倍數成長，每個月平均有10個新品牌誕生。有強大研發和市調團隊的「漢來美食」，也在7月推出「來拌麵」，搶食這塊驚人大餅。

漢來美食總經理林淑婷自小家境不富裕，兒時就得幫忙家裡經營雜貨店，對於顧客關係的經營，她很有心得：「要有犧牲奉獻的精神。」於是林淑婷可以清晨參加客戶親人的告別式，休假陪客人挑衣服，還幫客人主持婚宴、影片配音，「所以很多客人是問我哪天有空，由我決定他們哪天辦婚禮。」

餐廳通常是飯店配角，漢來美食總經理林淑婷卻能讓餐飲部從漢來大飯店獨立出來，成為上櫃餐飲集團。從小幫總舖師父親備料、招呼客人，林淑婷一直對餐飲業很有熱情，為和客人搏感情，她可以清晨參加客戶親人的告別式，每天穿一樣的套裝襯衫，只為空出更多時間工作。