漢來美食

剛結束的2023年可說是為台灣帶來酸菜魚熱潮的一年，無論是原有的品牌開分店，或者新品牌登場，總是會造就嘗鮮的排隊人潮；除了台中、台北之外，漢來美食品牌「溜溜酸菜魚專賣店」早在前年就起步高雄，年底更在高雄開出首間街邊店，趁著出差高雄立刻衝去吃，立刻把溜溜刷到心目中的TOP1！

台北漢來大飯店 東方樓由漢來美食中餐品牌總經理羅嶸親自帶領資歷豐富的廚師團隊，以粵菜為底，巧妙融合川、滬菜系，並注入現代思維，打造出別樹一格的新意粵菜。重點食材如鮑、參、翅、肚應有盡有，每道菜品如藝術品般呈現，彷彿將粵菜重新演繹成一場美味的饗宴。在東方樓享用「百富宴」賓客不僅沉浸在優雅的氛圍中品嚐美味佳餚，更能盡情品味創新東方經典與「百富14年加勒比海蘭姆桶」的絕妙融合。

名人坊由香港名廚富哥鄭錦富主理，曾多次榮獲香港米其林殊榮，以精湛的粵菜廚藝聞名。漢來美食於2015年取得名人坊獨家代理權，首創飯店餐飲業先例，目前全台已有5家分店，這次百富邀請漢來名人坊台中店共辦「百富宴」，特別打造「百富宴」專屬套餐，呈現最不平凡的私房菜。店內環境低調典雅，來店品味，將享受食材的極致滋味，以及名人坊匠心獨具的烹飪饗宴。

餐飲集團陸續公布起薪、薪資調漲計畫，台灣麥當勞宣布， 今年持續招募正職服務員，起薪從11月1日起由27,000元調升為30,000元，相當於調漲11%，大夜正職服務員起薪則為39,000元，今年度預計招募200名，且12月1日起將提供夜班輪值津貼給正職管理組。

全球美食聖經《米其林指南》今年把高雄納入評鑑城市。在星光名單揭榜之前，其實這裡早就有來自日本、香港米其林星級血統的高端品牌落地生根，追求榮光的大廚們打造精緻法菜、頂級日料及高檔粵菜，豐富了港都的餐飲選擇，共同造就全新的美食目的地。

高雄「漢來大飯店」高空餐廳「星光薈」，規劃有獨立酒櫃、大型圓桌及私人鐵板燒空間，駐足窗景可遠眺海港及海洋音樂中心的現代建築，來此交由專業餐飲團隊規劃餐酒搭盛宴，待到午後斜陽灑落海面的時刻，會在微醺飽足中驚嘆港灣之美。

春天的高雄港區晴空萬里，藍天襯著海面銀波，從遠方而來的日光穿透「漢來大飯店」高樓餐廳「焰鐵板燒」的復古拱型窗戶，再經過大型水晶吊燈的折射，照得整座包廂閃閃發亮。

來到酒吧新品牌「PAVO Lounge Bistro 餐·酒館」點一杯帶有泰式香料味的調酒「考山市集」，搭配「生鮪魚墨西哥玉米餅」，選坐在池畔窗景的絲絨沙發卡座區，整個場景召喚了度假氛圍與異國情懷。這是高雄漢來大飯店高樓層的新風貌，這間與歐美同步流行的Bistronomy （菜色精緻的酒館）新型態餐廳，使人在毗鄰高雄港的高空裡微醺。

5倍券登場，綁數位好？還是領紙本優？怎麼用最划算？不僅各縣市政府加碼振興活動，廠商也爭相推出優惠方案，看得民眾眼花撩亂。究竟5倍券用在哪裡最聰明？以下針對旅遊族、美食族及血拚族3大族群，提供賺最大的攻略。

為提振經濟，5倍券即將發放，法人認為，吃喝玩樂相關類股可望受惠，資深證券分析師提醒，雖然走高價位、大型宴會廳的餐飲股及通路股有機會受惠，但在新冠疫情反覆下，民眾恐排斥「大規模移動」，所以飯店相關類股受益少。綜合專家看法，本刊整理出6檔值得注意的標的，包括王品、漢來美食、瓦城、統一超、潤泰全、寶雅。

國內新冠疫情雖然趨緩，但餐飲業仍未見快速復甦，多家知名上市櫃餐飲業今年7月營收均較去年大幅衰退，雖7月下旬已陸續開放餐廳內用，但因一出現確診足跡，餐廳就得停業，致業者仍處於不確定風險中。走自助餐、宴會廳路線的漢來美食就表示，目前內用因採梅花座等管制措施，致8月營業目標續往下修，坦言「不看好未來餐飲市場，因為病毒持續變種，隨時都可能因疫情加劇而再禁餐廳內用，目前身處看不到盡頭的隧道中！」

今夏台北高端餐飲界最令人振奮的消息，莫過於漢來美食代理的「名人坊」，在5月宣布接下「世貿聯誼社中餐廳」舊址了，有香港廚神鄭錦富（富哥）名菜撐腰，還保留聯誼社膾炙人口的燒臘和外場團隊，雙強合璧的「世貿名人坊」真可謂滿手好牌，讓同業都心羨了。