私房菜

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不要只吃炒飯、小籠包 鼎泰豐前員工曝4道神級料理及點餐祕訣
時事
不要只吃炒飯、小籠包 鼎泰豐前員工曝4道神級料理及點餐祕訣
2024.10.15 10:31
鼎泰豐不只是小籠包的代名詞!許多饕客早已挖掘出更豐富的菜單。一名網友好奇除了經典的炒飯和小籠包,其他網友還知道哪些隱藏版美食,貼文吸引內行網友回應,分享自己的私房菜單。
【試吃筆記】前天香樓主廚楊光宗重出江湖 「aMaze心宴」端出江浙菜為底、創意無極限的私房饗宴
美食旅遊
【試吃筆記】前天香樓主廚楊光宗重出江湖 「aMaze心宴」端出江浙菜為底、創意無極限的私房饗宴
2024.08.13 16:01
曾執掌米其林一星餐廳天香樓多年的楊光宗,2023年3月退休後,眾多熟客都期待他能再創事業第二春。時隔一年半,宗哥終於願意重出江湖,在台北大直新開「aMaze心宴」,以私廚形式呈現他心目中的理想餐廳,宗哥擅長的杭州菜與江浙料理,在傳統之外,多添了創新形式,讓新舊食客都有眼前一亮的驚喜感。
【裴社長之歡迎抄襲年菜食譜3】胡椒豬肚湯、醋醃雞、雞湯燴臭豆腐 姜育恆、白先勇的私房滋味
美食旅遊
【裴社長之歡迎抄襲年菜食譜3】胡椒豬肚湯、醋醃雞、雞湯燴臭豆腐 姜育恆、白先勇的私房滋味
2022.01.30 06:57
《鏡週刊》社長裴偉去年8月出版的《裴社長廚房手記》中,不少是與朋友吃飯時順手記下的私房做法,不但滋味特殊,還有動聽故事。年菜總是千篇一律,有時也可以參雜幾道特殊口味,讓大家耳目一新,年夜飯時端幾道上桌,還能增加不少話題。
露營不輕鬆玩遊戲像戰場 石知田曝:張睿家誤踩啞鈴濺血
娛樂
露營不輕鬆玩遊戲像戰場 石知田曝:張睿家誤踩啞鈴濺血
2021.11.11 17:37
由WeTV、結果娛樂共同出品的明星社交實境節目WBL《微波爐男孩的假期》今(11)日於舉行首映記者會,節目導演紀倪君率張睿家、楊宇騰YU、石知田、李齊、羅德弘連袂出席,因工作無法到場的林子閎,特別視訊連線獻上祝福。
玉里人想偷藏的私房菜 「G九屋」必吃南洋味與桶仔雞
美食旅遊
玉里人想偷藏的私房菜 「G九屋」必吃南洋味與桶仔雞
2021.04.26 08:00
說到花蓮玉里美食,除了遊客必訪的臭豆腐、玉里麵之外,還有一間隱藏版的餐廳「G九屋」,古色古香的農村裝潢,矗立在路邊,本以為是間普通的小店,入內才知老闆在廚藝上確有真功夫,菜色遍及中西與南洋滋味,讓人吃得好過癮,難怪是玉里人偷偷放在口袋裡的美食名單。
【吉林路四海味3】烤羊排酥嫩噴汁!「南晴」老闆娘為學新疆大盤雞到酒店拜師
美食旅遊
【吉林路四海味3】烤羊排酥嫩噴汁!「南晴」老闆娘為學新疆大盤雞到酒店拜師
2021.03.25 08:00
吉林路上除了台式熱炒多,來自中國各個省份的風味菜也多,有家「南晴新疆私房菜」,店裡裝飾著葡萄藤架和艾迪萊絲綢,洋溢濃濃的西域風情,但讓它屹立6年的絕非視覺,而是道地的新疆好味道。
【台菜始祖復出5】為寵客保留200道菜不刪 疫情前每月都分紅
財經理財
【台菜始祖復出5】為寵客保留200道菜不刪 疫情前每月都分紅
2021.02.26 05:58
原本負責青葉新品牌的他,沒想過接班青葉老店,直到2008年沈雲英因病過世,她的獨子沒有接班意願,「房東還要收回房子蓋大樓,我母親年紀也大了,我們都不希望失去這個老店,就移到現址另起爐灶。」
南投國姓私房梅園品茗聞香 還能品嘗道地客家菜
美食旅遊
南投國姓私房梅園品茗聞香 還能品嘗道地客家菜
2021.01.21 17:00
開在南投國姓鄉老字號的「國姓私房餐廳」,不僅以美味道地客家菜吸引老饕,自家私人梅園花開時,也有各地茶藝協會專程來賞梅品茗。
【裴社長廚房手記98】茄香肥腸煲 三分俗氣學來的創意菜
美食旅遊
【裴社長廚房手記98】茄香肥腸煲 三分俗氣學來的創意菜
2021.01.16 05:57
我今天做一道簡單的菜,從永和名店「三分俗氣」學來的。以前每次吃三分俗氣都會點「茄香肥腸煲」,當時就很佩服老闆曹一把這兩個食材放在一起的創意。肥腸軟香、紫茄糯綿,就連不愛吃茄子的人應該也很難不喜歡。
【嘉義私房小吃外洩1】「桃城雞排」限量炸全雞 咔滋酥脆會爆汁
美食旅遊
【嘉義私房小吃外洩1】「桃城雞排」限量炸全雞 咔滋酥脆會爆汁
2020.10.01 07:00
嘉義小吃可不只有雞肉飯,這回我們從在地餐飲老闆、商旅負責人的口袋撈出私房名單和內行點法。在嘉義經營日式燒肉店「燒肉觀止」的夫妻檔陳俊閣、曹瑞儀,是這回的帶路人。在地生活超過30年,兩人對嘉義小吃暸若指掌,加上忙於店務,一週7天幾乎都外食,所以口袋有一票推薦名單。
【裴社長廚房手記54】嫩煎豬肝 道地的台灣古早味
美食旅遊
【裴社長廚房手記54】嫩煎豬肝 道地的台灣古早味
2020.09.20 05:57
看了太多美豬、美牛的新聞,突然好想吃豬肝。打電話問明福阿珠姐,她說,明福沒這道菜,不過,她很會炒豬肝,超級嫩。豬肝就是要嫩啊!連忙央求她傳授祕訣。
PASTi 主廚Hans右手煮義式海鮮 左手端出私房雞胇
美食旅遊
PASTi 主廚Hans右手煮義式海鮮 左手端出私房雞胇
2019.06.29 16:57
夜正黑,許多人正準備進入柔軟的夢鄉,但凌晨一點的「PASTi TRATTORIA」主廚李維晟(Hans)和太太姜孟辰(Rita),卻正在腎上腺激素激發中,興奮地前往基隆崁仔頂挑選魚鮮。
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