涓豆腐
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財經理財
【玩出名堂番外篇】肉菜都有特殊尺寸 貴婦也能優雅吃燒肉
餐飲服務業要抓牢消費者的心，除了比菜色、比創意，更重要的是服務細節。豆府餐飲集團董事長吳柏勳從基層出身，從設計菜單、料理流程到呈盤形式他都費盡心思，為了讓貴婦們也能優雅品嘗韓式炙鐵燒肉，台北微風信義百貨的「韓斤麻浦」每一口燒肉、生菜都有特殊裁切尺寸，適口大小完全不用擔心嚇跑約會對象。
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【頭家開講】袂做歹子 玩出名堂 豆府餐飲集團吳柏勳
吳柏勳生長在食品經銷世家，從搬貨陳列做起的他不怕苦不怕髒，學生時期愛玩愛買更愛賺錢，在麥當勞、火鍋店打工中獲得成就感，進而立志走上餐飲之路。
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【玩出名堂一】蹺課打工累實力 創6品牌年收9億
吳柏勳生長在食品經銷世家，從搬貨陳列養成不怕苦不怕髒，學生時期愛玩愛花錢更愛賺錢，在麥當勞、火鍋店打工中獲得成就感，進而立志走上餐飲之路。
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【玩出名堂二】火鍋店工作被同學酸 奮發自創涓豆腐
「我曾經抗議舅舅幹嘛經銷中興米，米很重，一包3公斤，一袋有10包，大一點的福利中心一次進貨100袋，通通都要我們搬下車、上架陳設，米袋很滑又難擺，常常前一秒好不容易疊好，板車一轉就聽到全部滑下來的巨響，真的會氣死！」吳柏勳笑說，有時夏天送貨到軍營，才下車就全身濕透，整天又髒又臭。
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【玩出名堂三】曾忌妒表哥樣樣好 兄弟共事不吵架祕訣是…
眼看和父母約法三章的時間只剩一年，一次家族聚會上，在晶睿通訊擔任總經理特助的表哥吳孟哲，得知吳柏勳想創業開火鍋店，他想起留美期間朝思暮想的韓式嫩豆腐煲，建議與其切入紅海涮涮鍋戰局，不如另闢藍海市場，並透過友人牽線認識韓國豆腐煲連鎖集團JBSD，2人備妥開店資料計畫書，親赴韓國洽談。
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【玩出名堂四】涓豆腐至今凍漲 是這幾個原因.....
靠著尊重彼此的專業，吳孟哲也將科技業的營運模式導入餐飲業。以是否興建中央廚房為例，吳柏勳直言：「中央廚房講白點就是賠錢貨，不會賺錢，卻要吃掉前線同仁打仗的成果，我跟總經理也不是管工廠出身，不如去找在食安方面管控得更嚴謹的供應商，就算要多付出一點成本也沒關係。」他採納表哥建議，透過供應鏈串聯，取代投資央廚。
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【江湖一點訣】「盡量不跟消費者要錢」 他用這2招成功凍漲
在萬物皆漲、唯有薪水不漲的時代，眾多餐飲品牌冒著被公部門請去喝咖啡之險，依舊醞釀一波波漲勢，豆腐餐飲集團董事長吳柏勳卻選擇逆向操作，他說：「這2年我們花很多資源去優化內部可控制成本，盡量不去跟消費者要錢！」
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【玩出名堂番外篇】不是哈韓族 他為什麼選擇做最正宗的韓國料理？
「我會的韓文單字可能跟妳差不多！」豆府餐飲集團董事長吳柏勳以涓豆腐餐廳起家，10年來創立5個餐飲品牌，都不脫韓式料理基底，自認並非哈韓族的他，只因堅持「韓國人怎麼做，我就怎麼做」，目前集團仍有5成醬料與食材原料得從韓國進口，只為做出最正宗韓國味。
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【你不知道的頭家】擁300雙名牌球鞋 他堅信會花錢才會賺錢
豆府餐飲集團董事長吳柏勳從小愛賺錢也愛花錢，20年前，1雙喬丹鞋要價6、7000元，身為球鞋控的他照買不誤，最高紀錄房間有一整面牆，疊滿上百雙名鞋，讓表弟們羨慕不已。
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【頭家的第一份工】他做這個.... 才國中就月賺40K
豆府餐飲集團董事長吳柏勳生長在食品經銷世家，阿姨、舅舅在桃園從事食品經銷代送，打入軍公教福利中心通路，身強體壯的他，從小幫忙搬貨、陳列，曾經日扛3噸白米，養成不怕苦、不怕髒，10年打工過程讓他明白成功無捷徑，得靠一步步打底。