白蝦

  1. 美食旅遊

    【在家做飯的漂亮姐姐】料理高手在民間 宋伊珊家宴驚艷飲食圈好手

    在疫情還未大爆發前,我受邀參加食材專家徐仲和料理專家宋伊珊(Elisa)的家宴,整場晚宴看著女主人自在從容從廚房持不斷地端出「蕈菇海膽炊飯/握壽司」「清酒蒸蛤蜊」「雞肝」和味道極好的「淺漬蔬菜」等宴客菜。

  2. 美食旅遊

    用舌頭做外交!尼加拉瓜焗龍蝦、巴拉圭菲力牛排 中秋節用邦交國食材在家輕鬆做好料

    說到尼加拉瓜、巴拉圭、瓜地馬拉、宏都拉斯這些拉丁美洲邦交國,你可能覺得沒有很熟,但你知道尼加拉瓜是台灣冷凍龍蝦進口榜冠軍,巴拉圭也是台灣最大冷凍牛排供應國之一嗎?最近外交部、外貿協會與家樂福線上購物聯手,辦起友邦食材嘉年華,我立刻買了龍蝦、牛排回家料理,要用美食做個國民外交。

  3. 時事

    退冰後「蝦頭發黑」可以吃? 專家揭「還是新鮮」1招輕鬆判斷

    蝦子是常見食材,新鮮度更是美味關鍵,然而民眾卻常遇到,從冷凍庫取出的蝦子,蝦頭發黑外觀看來有點不美味,能不能食用更引發討論。根據農委會資料顯示,蝦子變黑是因為體內酵素作用形成黑色素,跟鮮度沒有直接關係。

  4. 美食旅遊

    達人帶逛濱江市場  4家米其林星級專用海鮮名攤曝光

    濱江市場臥虎藏龍,是台北頂級餐廳們的軍火房,每天上午繞一圈,就能捕獲許多顆米其林星星。

  5. 美食旅遊

    超蝦的那一晚 冏男找到好蝦的美味關鍵

    結合漁撈體驗與品嘗好蝦料理,雲林口湖「好蝦冏男社」的蝦事半日遊,一點也不蝦。

  6. 時事

    進口冷凍白蝦驗出武肺病毒 產品流入市場急下架

    中國繼鮭魚後,從厄瓜多進口的白蝦爆出包裝檢驗出武漢肺炎(亦稱新冠肺炎,COVID-19),引發市場恐慌;目前已停止相關3家廠商的進口,不少餐廳也開始紛紛下架厄瓜多白蝦。

  7. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記38】日本白味噌烤花枝鹽烤白蝦一夜干 週末的高蛋白家庭餐

    今天吃烤魚,一夜干。我用的是紅喉,烤完,魚肉飽含水分,不撒椒鹽都好吃。原來我4月11日的臉書只有寫這樣,要轉成專欄,美旅組副總編輯就婉轉地提醒照片和內容不夠,要和煎菲力牛排併稿。這怎麼可以?!完全不同啊⋯⋯阻止之後,只好說,我多烤一些海鮮,讓它單獨出吧。

  8. 時事

    「十足目虹彩病毒」侵台 宜蘭養殖場70萬蝦苗恐被撲殺

    中國沿海地區4月爆發的甲殼類病毒「十足目虹彩病毒」,時隔不到2個月驚爆入侵台灣,目前已有多個縣市養殖場皆傳出此疫情。宜蘭縣政府證實2養殖場確診,其中草蝦10萬、白蝦60萬隻蝦苗確定染病,目前已針對2養殖場啟動管制移動並消毒,至於是否全面撲殺仍待中央指示。

  9. 美食旅遊

    【威士忌和燒烤控請進】大廚傳授炭火割烹  白蝦的綺麗昇華

    中秋節,全台進入一年一度最瘋狂的燒烤季。威士忌和BBQ向來是天生一對,「鏡食旅」與「台北美福大飯店」「Jack Daniel's田納西威士忌」今年推出一系列威士忌BBQ DIY,當燒烤遇上威士忌,擦出的火花可是惹味又帶勁。第4回合是「威士忌照燒白蝦」,優雅的日式照燒醬和剛中帶柔的威士忌,如何交纏挑逗舌蕾?請進,瞧瞧有多火!