吉維那

全台疫情升三級警戒，重創餐飲業，附屬於餐飲業背後的供應鏈及承作服務的企業也連帶受到嚴重影響。台灣商用洗碗機龍頭吉維那，是做餐飲清洗及洗碗機製造，主要客戶群為航空業及餐廳、醫院及工廠甚至夜市，如今洗淨數量幾乎歸零。董事長廖品源承受極大壓力，嘆：已經快撐不住了。

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什麼行業可以一天賺3次？「不只喔，有的廠還可以賺4次！但一般人會覺得我們這個行業滿…低階。」說話的是吉維那環保科技董事長廖品源，他的公司是國內最大的商用洗碗機研發製造廠，還做洗碗服務。

廖品源身上有質樸的中南部老闆氣質，員工也不太怕他。在吉維那工作近20年的呂文郎協理說：「董仔很想擺架子啊，但擺不起來。他工作時候也是很嚴肅啦，就事論事的那種。」

什麼行業可以一天賺3次？「不只喔，有的廠還可以賺到4次。」吉維那環保科技公司是台灣第一大商用洗碗機製造廠，也做洗碗服務。包含宏達電、廣達、友達等電子科技大廠及飯店、醫院、學校…，吉維那一天洗超過60萬件的碗類，「堆起來比101還高！」曾創下超過2億年營收。只是董事長廖品源說，一般人會覺得洗碗滿…低階，他希望帶事業走出不一樣的路。

2000年，才31歲的廖品源收掉機械設計公司，創立新公司投身製造。初期，他也不知道要開發製造什麼，「沒有標的物，我就到處看，後來在百貨公司看到正在展示歐美進口家庭用的洗碗機，覺得太方便了，就想如果能幫飯店、餐廳設計出洗碗機應該有商機。」

洗碗大王廖品源的辦公桌上，放著濃咖啡，還有一壺茶。他說他是咖啡因重度使用者，這跟他總是瞇眼笑的形象不太搭。「其實經營事業當然有低潮，但最大的低潮是我們去上海蓋廠失利，還有後來有重要股東算…背叛。」

洗碗大王廖品源，身上有中南部老闆的質樸氣質，有點木訥卻又親和力十足。跟他工作多年的資深員工都說：「董仔想擺架子也擺不出來。」其實他經營事業腦筋很會轉彎，這條路不通，就改路再走，不輕易放棄。而原來他當年追妻也是如此。

廖品源帶領事業走過3、4年停滯期，做到了先蹲後跳；2年前開始設計其他洗淨機器，包括洗農業物流籃的洗籃機、放豆腐棧板的洗棧板機…，以及隱形眼鏡tray盤等。他說，現在只要有人問他：「這個你有辦法洗嗎？」他就腎上腺素激發，不挑戰都不行。