懷石料理

  1. 美食旅遊

    【新竹美食沙漠開花2】鐵板燒、壽司、懷石三合一 無菜單日料「秋日和」搶攻竹北頂級客群

    台灣人特別鍾愛日本料理,近日在竹北高鐵站旁「6+PLAZA」商場的4樓,就藏了一間頂級日料「秋日和」,不僅大手筆延攬日本職人團隊進駐,還一次開了3間不同型態的餐廳,鎖定高端商務客,打造頂級壽司、鐵板燒與懷石料理。

  2. 時事

    【東美院尋茶(上)】探訪大哲學家方東美故居 飲一杯送舊迎新的茶

    對牯嶺街的印象還停留在舊書店與1991年楊德昌電影《牯嶺街殺人事件》的人,最近來到這一帶可能會驚訝於四處大興土木的模樣。漫步巷道中,舊書攤的印象已經十分淡薄,取而代之的是南菜園等一幢幢修復後重新賦予靈魂的老屋。最新開門見客的作品,是牯嶺街60巷4號的大哲學家方東美故居,如今改為預約制的茶空間,走進屋裡喝一杯茶師沖泡的好茶,彷彿走進百年前的老台北,最適合歲末年終來此沉澱思緒、安穩心靈、送舊迎新。

  3. 美食旅遊

    【東美院覓食(下)】高等官舍中品味正統懷石 淋漓盡致的五感體驗

    建於西元1929年,現在掛著台北牯嶺街60巷4號與6號門牌的兩棟老屋,以前皆是台大教授宿舍,見證過近百年歲月。近來古老軀殼被整修一新,重新命名為「東美院」後煥發新生,其中的6號屋舍因為保存完整被指定為市定古蹟,與附近其他老屋合稱為「牯嶺街高等官舍群」。名廚王祥富應邀進駐,端出正統懷石料理,在官舍裡吃一頓飯,口眼鼻舌手都很忙碌,簡直是淋漓盡致的五感體驗。

  4. 美食旅遊

    米其林烤雞串「台北鳥喜」搬進台北萬豪 雞種升級還推雞懷石套餐

    又一家高端燒鳥飛入大直!在台北信義區Neo 19經營多年的東京米其林燒鳥海外唯一分店「台北鳥喜」,因為原址租約到期,決定搬進台北萬豪酒店的中城廣場2樓,相準大直一帶的高消費力,連套餐也跟著升級,推出更加精緻的雞懷石套餐。

  5. 美食旅遊

    別說新竹無美食!竹北「秋日和」日本職人團隊 打造壽司、鐵板燒、懷石三合一板前料理

    最近《米其林指南》必比登名單公布炒得沸沸揚揚,網友不忘趁機挖苦新竹沒有美食,「只剩麥當勞」,美食沙漠的印象根深蒂固。然而,這形勢可能即將扭轉,近年越來越多話題新餐廳,落腳的地點正是新竹。好比座落在竹北高鐵站旁「6+PLAZA」商場4樓的日料「秋日和」,即大手筆延攬日本職人團隊進駐,鎖定高端商務客,打造頂級壽司、鐵板燒與懷石料理。

  6. 美食旅遊

    【高雄Fine Dining3】懷石與鐵板燒偕同向大自然致意 Ukai菜色呈現悠游香魚及海洋裡的鮑魚

    模擬悠游姿態的香魚立於岩片,迷你石梯之間綴有苔蘚蕨葉,噴灑的水霧營造山林間的濕氣…這是高雄割烹餐廳「Ukai Kaiseki懷石」的菜色「清流香魚」,仿若野生香魚在河川裡的樣態。料理長廣瀨晉平保留魚內臟一起烤熟,3口可完食,皮薄酥嫩,苦味回甘迷人。

  7. 會員專區

    高雄迎接米其林前夕的名廚對談  江振誠:高端料理可向小吃取經

    高雄今年將被納入「紅色美食聖經」2022年《米其林指南》的評鑑城市範圍,全城高端餐飲業摩拳擦掌迎接國際級評鑑。高雄市政府觀光局特別安排名廚江振誠與Ukai-tei Kaohsiung懷石料理長廣瀨晉平,對談廚藝創作及對高雄飲食文化觀察。江振誠形容自己對高雄的印象就是「大」及在地人的款待之心,他建議高雄的高端料理可以向地方小吃取經、善用在地物產,做出帶有辨識度的頂級料理。

  8. 美食旅遊

    限時限量KLOOK獨家開賣 JR東日本大飯店台北住宿券每晚3000元

    即將於8月23日正式開幕的「JR東日本大飯店台北」,旅遊平台KLOOK搶先宣布於8月19日到22日獨家限量開賣「都會客房住宿券」,每晚只要3,000元起;以及包含一泊二食的「Love Japan行政套房」方案,每晚新台幣11,800元起,內容涵蓋經典日系待客服務,品嘗日本主廚料理的純正懷石料理,以及多種結合台灣與日本的特色餐飲,想重溫日本度假感的朋友,可以把握開幕的優惠方案,在台北搶先朝聖一波。

  9. 美食旅遊

    北海道這家度假村居然內建24間餐廳 滑完雪不怕餓肚子

    位在北海道的「Kiroro Resort」,原本是日本樂器生產商「YAMAHA」的員工度假中心,後來對外開放,成為世界滑雪玩家的度假天堂。不僅雪季長達7個月,精心規劃22條滑雪道,度假村裡還內建24間類型各異的餐廳,要讓你盡情滑雪玩樂,不用怕會餓肚子。