雅克柏.弗西

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老菜小牛胸腺變火紅 文華東方義廚雅克柏摩登上菜
美食旅遊
老菜小牛胸腺變火紅 文華東方義廚雅克柏摩登上菜
金黃塊狀的小牛胸腺,環繞著橙色半熟蛋黃,點綴上黑色晶亮的魚子醬,紫色繁星花撒落盤間,再淋上以雞肉、柚子熬煮的酸醬汁浸潤其間....,繽紛的食材構成盤間的色塊,明亮、立體,引人食指大動,這是文華東方酒店義大利餐廳「Bencotto」主廚雅克柏.弗西(Iacopo Frassi)帶來如畫作般的時髦料理。