知果堂

  1. 美食旅遊

    魚子醬、果物、Q版漢餅與和牛綠豆椪 4款話題月餅群聚過中秋

    疫情裡迎接中秋節,別忘了挑選月餅禮盒向親友問候,表達許久未見的想念。今年有多款新口味月餅,包括奢華「皇家奢華魚子醬月餅禮盒」、選用季節果物做成的「柴燻桂圓及金鑽鳳梨水果奶油餅乾」、月餅肉乾雙拼和Q版型造月餅的台灣味禮盒,還有跨界聯手的和牛綠豆椪等,這些新口味、新話題的應景糕餅讓收到的人感受被祝福的溫暖心意。

  2. 美食旅遊

    【在家釀酒(上)】甜點師自製水果酒 封藏因防疫遺失的夏季神采

    在法國學習甜點及工作長達8年的甜點師暨作家陳穎(Ying C.),去年回到台灣展開專欄及新書寫作生活,她在居家防疫期間自製水果酒、手作發酵食,想像自己正跟微生物們群聚,一個人的防疫生活不孤單。

  3. 美食旅遊

    【防疫自煮】米其林等級蔬果入手 自己在家當星廚

    新冠肺炎疫情危機仍未解除,疫情改變人類工作及生活方式,辦公室分流及在家趕工型態興起,既然在家時間變多,那麼就選買好食材好好作菜,說不定出關時,還練就一手好廚藝。《鏡週刊》美食記者分享私房蔬菜、水果及果乾採買清單,包括有米其林星廚爭買的「元氣家」蔬菜花卉、專挑有迷人故事水果的「知果堂」及在最瞭解水果品種的「旺萊獅」,當這些飽實芳美的蔬果躍上餐桌,心情和味蕾都會繽紛些。

  4. 美食旅遊

    無畏日本生吐司風潮!這款台灣職人聯手的柴燒龍眼乾蜂蜜吐司更強悍

    受到新冠肺炎疫情重創,台灣餐飲業景氣低靡,但外帶型的烘焙業穩定發展,近來北部和中部地區還襲捲起日式生吐司風潮,在排隊搶破頭和IG打卡旋風之外,還好我嘗過「真滋味」的美味吐司。從高雄「莎士比亞書店」王鵬傑的隱藏版生吐司、台中「堂本麵包店」Q彈有帶勁的昭和吐司,一路吃到「知果堂」和「麵包林里」聯手研發的「柴燒龍眼乾蜂蜜吐司」,我要感謝台灣烘焙職人在吐司戰國時代裡,堅持烤出有個性和想法的吐司,展現對好食材和烘焙技藝的敬意。

  5. 美食旅遊

    水果尋寶家知果堂 挖出東山200年柴燒桂圓故事

    在嘉南平原旁延綿的淺山區,有一座山長滿百年野放龍眼樹,山間綠蔭裡藏著好幾座沿著山壁鑿建的老焙灶寮,其中有一座是由「仙湖農場」第六代主人吳侃薔(阿薔)的家族蓋建,他的家族在此落腳已有200年,阿薔的家族每到夏季都要燃起龍眼木,用「人身翻焙」的傳統柴燒工法烘焙桂圓乾。