財經理財【中餐代工王4】年賣200萬包 研製KTV必點的牛肉麵
2020.01.06 10:54
詹金和才剛跨出第一步，2001年7-11推39元國民便當，低價策略強勢瓜分中一排骨市場，80間門市大幅萎縮7成，再度面臨經營危機。「我的個性是你付我加盟金，但是你開了半年、1年就關，這種錢我不想賺，所以後來中一排骨就不開放加盟，全力轉向餐飲代工。」
【中餐代工王5】和全家合推滷味暢銷9年 偕名廚推年菜成長10倍
2020.01.06 10:54
過去，欣光食品依賴單一客戶，KTV事件幫詹金和上了寶貴的一課。返台後，他邊著手替全家開發滷味系列冷藏商品，邊籌劃享點子自有品牌。「我打不過超商，那我跟你走總行吧！他們的量大，我幫忙代工，對營收也是一種成長。」和全家合作的第一支雞胗滷味暢銷長達9年，小兵也能立大功。
【你所不知道的頭家】當洗碗黑工、吃大麥克 苦讀拿到美電腦碩士
2020.01.06 10:54
沒有富爸爸金援，詹金和赴美留學只能靠自己，出國前他已和妻子郭翠彬結婚，另一半是大學聯誼認識的台大心理系高材生。「太太比我優秀，我先去安頓好，才把她接來。」課餘時他還到餐館打黑工洗碗，4小時碗可賺20美元（台幣約800元），天寒地凍雙手嚴重凍傷，小夫妻常吃打折大麥克漢堡果腹，「0.99美元買1送1，20元可連吃好幾天，畢業後我再也不吃大麥克了。」
【頭家的第一份工】他不怕員工犯錯 因自己上班第一天就搞壞機器
2020.01.06 10:54
在欣光食品大家庭，總經理詹金和因待人謙和，走到哪都有高人氣，員工和他沒距離，說到底，跟他對同仁的包容力不無關係。「我做事情只針對事情不對人，做錯就做錯，錯了你趕快改。」之所以能有如此胸襟，詹金和自嘲全來自親身經歷的職場菜鳥血淚史。
【中餐代工王番外篇】親戚不易管 他不錄用三等親
2020.01.06 10:54
沒老闆架子的詹金和，很容易和員工話家常打成一片，中午餐會，美食當前，大夥們沒在客氣，蜂擁而上掃盤，他莞爾自嘲：「可見我們的餐時有多美味。」員工私下暱稱他是「排骨王子」，不少人連出國旅行都會寄明信片和他分享，抽屜打開滿滿保存員工送的手寫卡片，外界刻板印象中難搞的名廚，也被他的誠意打動，看似感性的他，卻仿電子業將家族企業導向專業經理人制，立下不錄用三等親規定，讓一切回歸專業。
【中餐代工王番外篇】他有千筆食譜資料庫 2天就能客製化新品
2020.01.06 10:54
「很多人覺得配方很重要，但對我來講它不是絕對的重要性，我的產品有1,000多種，每個月平均生產300種，每家有每家的配方，我們絕對遵守代工遊戲規則，有些客戶擔心配方流出，我都會建議把核心配方、比例留著。」身為中餐代工王，詹金和比誰都重視研發，憑著千筆食譜資料庫，欣光食品可在2天內幫客戶開發新品。
