國宴

  1. 美食旅遊

    【2021酒誌】無可取代的豐饒琥珀 台灣之心南投酒廠OMAR

    隨著近年來的威士忌產業在全球遍地開花,各酒廠都能找到屬於自己的風味特色,一種與眾不同的利基。台灣因為驚人的威士忌消費能力與鑑賞力,成為了各家酒廠兵家必爭之地,而在這塊必爭之地中,有塊根源本土的琥珀,豐饒了世界威士忌的色彩。

  2. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記55】鳳城炒鮮奶丼飯 圓山國宴得來的靈感

    看到鳳城兩字,就知道廣東順德菜上場了。朋友送我一本圓山飯店經典食譜,紀錄了圓山飯店各式國宴的菜單及菜譜,我翻到這道名菜便想吃,因為秋季蟹肥,而鳯城炒鮮奶的主要食材就是蟹肉。

  3. 財經理財

    【專訪全文】地標飯店疫情重生 林育生改造圓山突圍

    疫情當前,不少台北市的飯店經營慘澹,尤其今年2月,台灣地標圓山大飯店受到鑽石公主號旅客曾下船到飯店用餐的事件波及,營運更是雪上加霜;所幸近2個月,隨著台灣疫情紓緩,圓山在董事長林育生帶頭衝刺下,業績表現反而超越同業;面對下半年疫情的不確定性,林育生看準去年造成轟動的西側密道,年底將再開放通往孔二小姐故居的東側密道導覽,並同時推出包括國宴餐、圓山品牌酒等多項開源商品,帶領圓山這家老飯店突圍。

  4. 財經理財

    【圓山飯店大改造2】出賣蔣介石2百道極祕御膳 圓山飯店推「新國宴餐」吸客

    圓山飯店曾被喻為「蔣介石的御膳房」,董事長林育生上任至今抓緊圓山獨有的歷史地位,相繼推出各種以文化為發想的服務及商品;下半年,他將目光放在飯店的心臟──廚房,打算從歷史國宴菜單中,精選1、200道推出國宴文化餐,藉此吸引國旅客群,助圓山再上層樓。

  5. 財經理財

    【頭家開講】守本創新家湘味 彭園總經理彭鐵誠

    左宗棠雞、富貴雙方、生菜蝦鬆,這些沒吃過也一定聽過的名菜都由湘菜之神彭長貴發明,其次子彭鐵誠在父親過世後扛下彭園招牌。彭鐵誠3歲開始跟著彭長貴起鍋弄鏟,很多時間被丟包在廚房,因此對餐飲業心生厭惡。原本想從事設計工作,最終在父親要求下,還是進入彭園體系,催生婚宴會館,創造集團每年6億元以上的營收。但飲食習慣與婚禮型態改變、婚宴市場競爭激烈,讓彭鐵誠開始計畫二次轉型,以求繼續傳承湘菜文化。

  6. 財經理財

    【湘菜神之子番外篇】做火腿的朋友常借錢 他發明「富貴雙方」救援

    2016年湘菜之神彭長貴以98歲高齡辭世,或許有人不認識他,但就算沒吃過也一定聽過他發明的菜,例如左宗棠雞、富貴雙方、彭家豆腐等,每一道菜都有其歷史背景與故事,讓菜不僅僅只是一道菜而已。