國宴

飄香逾70年的北市寧夏夜市里長伯麻辣臭豆腐，是多次進入總統府、躍登國宴菜色的「總統級」平民美食。

外交部今（9日）上午宣布，巴拉圭共和國總統阿布鐸（Mario Abdo Benítez）將於本月14日至18日率團來台進行國是訪問，這是他任內第二度訪台，為表示禮遇與重視，總統蔡英文將以隆重軍禮歡迎及國宴款待。

今年農曆年來得特別早，年前忙著工作的你，是否忘記張羅年菜了呢？台北萬豪酒店由國宴主廚高鋼輝精心規畫一系列精湛外帶年菜與年節禮盒，1/21前仍可訂購；而萬豪旗下的高端日本料理「KOUMA」也推出以漆木盒盛裝的海陸奢華御節（日式年菜）料理，1/15前還能上車。

圓山飯店的東西密道自2019年陸續開放迄今，已累積逾50萬參觀人次。近期飯店為東密道延伸空間新開設「覓到酒吧」，由國宴主廚群親自規畫餐酒，同時為搭配酒吧開幕，飯店第一次在夜間開放塵封50年的祕境花園與孔二故居，預期將成為國際人士與國內文化愛好者最期待造訪的文化新景點。

今年年菜來點台南辦桌味！由台南人所創立的選物平台「好南入手」辦起「台南總舖師年菜大賞」，邀請辦桌界南霸天「阿勇家」、必比登「東香台菜」、國宴主廚「大金廚」3位總舖師推出限量經典辦桌冷凍年菜，在家也能輕鬆享用平均年資超過40年的總舖師手藝。

一度，詹宏志是台灣最重要的出版人，策劃編輯的書籍千餘種，讓解嚴時代後的台灣讀者有了更開闊的視野。1980年代中期與侯孝賢、楊德昌等新導演往來，起草〈台灣新電影宣言〉，擔任《悲情城市》《牯嶺街少年殺人事件》等經典電影的策劃和監製。然而我們這個時代最強大腦，竟然也到了這個年紀，昨天發生的事情記不得，往事卻歷歷在目。

國慶酒會昨（10日）晚在台北賓館盛大舉行，總統蔡英文、副總統賴清德、帛琉共和國總統惠恕仁訪團及各國駐台使節代表等人一起共襄盛舉，期間賴清德經過攤位品嘗一支「蜂蜜柚子」霜淇淋，大讚其美味，而這支充滿台灣味的甜點就來自於新北板橋、一週只開3天的巷弄小店「瑰季手作甜品」。

我國太平洋友邦吐瓦魯國總理拿塔諾（Kausea Natano）閣下伉儷應我國政府邀請，率團抵台進行國是訪問，總統府發言人張惇涵表示，蔡總統代表我國政府及人民，誠摯歡迎拿塔諾總理伉儷率團訪問台灣。

看到鳳城二字，就知道廣東順德菜上場。朋友送我一本圓山飯店經典食譜，記錄了圓山飯店各式國宴的菜單及菜譜，我翻到這道「鳳城炒鮮奶」國宴名菜便想吃，因為秋季蟹肥，而這道菜的主要食材就是蟹肉。

「橙蜜焗肉排」是圓山飯店的國宴菜，台灣和美國還有邦交的時候，圓山飯店曾大推這道菜。君不見「左宗棠雞」到了美國換了味道少辣多甜大受歡迎。彼時圓山飯店大廚設計國宴菜單招待美國大員，須挖空心思把美國物產融入菜式，香吉士是美國出口大宗，用橙肉入菜，結合中西廚技，將肉排先炸後烤，甘甜酥脆正合美國人脾胃。現在台美關係正火熱，就來回味這道菜。

圓山飯店為慶祝70週年慶，自4月1日起至6月30日期間祭出回饋專案，首度對外開放為期3個月的「總統行館搭配密道之文化導覽行程」。除供民眾與遊客參觀，民眾還有機會帶家人免費入住，享受「第一家庭」待遇，體驗元首迎賓、貼身管家及文化美饌等元首級尊榮服務。

昔日與職學國際青年發展中心創辦人吳俊德共事、目前為逆風劇團駐點藝術家的李成帥向本刊表示，吳俊德自去年底開始，突然陸續切割逆風劇團及永盛集團，但仍一手拿著以往的合作照片去申請經費，另一手在社福團體中抨擊他們，「說我們消費青少年，講得都是不實指控。」這讓人十分不能諒解，也很心寒。