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【裴社長廚房手記189】手做脆梅 穀雨後的繁瑣手工藝
花園的梅子熟了,我拍了照片給小學同學王尚敏辨識,他說:「曬到太陽的部分已見黃紅色,摘一顆小粒一點的,咬開只要核硬,就可以做脆梅了。但如果要做梅酒得再等一下。」王尚敏在南投縣經營梅園,多年來季節一到都吃他的脆梅、喝他的梅酒。他看我的梅子結實照片說:「北部雨水好,今年你花園的梅子比我園子熟得早又漂亮,自己做脆梅吧。」我相信他的專業,今年就依照王尚敏同學教我的專業祕方,自己做脆梅。
美食旅遊
鶯歌陶博館20歲了 邀大家在家防疫也能Online醃脆梅
一年一度的陶瓷博物館「甕藏春之梅—醃脆梅」活動,因應新冠肺炎防疫,今年改為線上醃脆梅教學,但館方仍沿襲往年推出新款《鶯歌Bowl》梅甕,讓民眾在家也能體驗醃脆梅的樂趣。