奶油

  1. 時事、生活

    日瘋「台灣菠蘿油」 網嚇喊:快跟香港道歉!

    在台灣常見的「港式菠蘿油」,近期在日本也很受歡迎,但不少店家竟主打是「台灣菠蘿油」,讓很多人感到莫名其妙,也有網友認為說錯的人應該要道歉。

  2. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記55】鳳城炒鮮奶丼飯 圓山國宴得來的靈感

    看到鳳城兩字,就知道廣東順德菜上場了。朋友送我一本圓山飯店經典食譜,紀錄了圓山飯店各式國宴的菜單及菜譜,我翻到這道名菜便想吃,因為秋季蟹肥,而鳯城炒鮮奶的主要食材就是蟹肉。

  3. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記37】義大利番紅花牛肝菌燉飯 學做歐洲版油飯

    好久沒有做燉飯了,那天在「Cantina del Gio」吃到義大利燉飯,又動念自己做這濃郁彈牙的義式料理。這下子沒辦法不碰奶油了,所以暫時不想減肥的事。

  4. 美食旅遊

    第一次在家煎牛排就上手 名廚小撇步大公開

    肺炎疫情讓許多人選擇在家開伙,如果之前沒有太常下廚,煎牛排算是一個入門但又美味的料理選項。由於我曾採訪牛排教父鄧有癸,乾式熟成牛排大師陳重光,以及知名「A CUT牛排館」主廚凌維廉,訪談過程中有偷學到一些煎牛排的小撇步,實際在家料理時也發現確實更美味,這次特地把它彙整成一個攻略祕笈。