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【試吃筆記】台灣首創!全在地製作純生乳鮮奶油「19號」 甜點名店大讚媲美日本品質
美食旅遊
【試吃筆記】台灣首創!全在地製作純生乳鮮奶油「19號」 甜點名店大讚媲美日本品質
台灣人一年可以喝掉超過50萬公噸的牛奶,但冬天冰飲銷售不如夏天,導致棄乳狀況嚴重。「峻鼎食品」嘗試以歐洲乳製品的作法,把牛奶變成經濟價值更高的乳酪、起司粉,甚至在今年創辦純生乳鮮奶油品牌「19號」,幫助改善牛奶過剩問題,未來烘焙店也不必再用高價進口乳製品做甜點。
【三重鬧雙包(上)】集美市場40年麵包店 神級平價奶油餐包沒預訂很容易撲空
美食旅遊
【三重鬧雙包(上)】集美市場40年麵包店 神級平價奶油餐包沒預訂很容易撲空
擁有新北市小吃大本營稱號的三重,除了有讓人爭論不下哪間最好吃的麵線、滷肉飯、鴨肉羹,還有兩間手腳太慢可能就吃不到的「雙包」名店。 其中之一是在新北三重集美市場開業超過40年的「大不同西點麵包店」,最著名的是被網友譽為神級平價美食的「奶油餐包」,不僅是許多在地人從小吃到大的滋味,也吸引外地人專程上門。
【渣男爆紅餅番外篇】饕客才懂的獨沽一味 讓他這家的餅比別人貴1倍 二崙佳美專訪
財經理財
【渣男爆紅餅番外篇】饕客才懂的獨沽一味 讓他這家的餅比別人貴1倍 二崙佳美專訪
狀元餅非二崙佳美獨有,但憑什麼能賣比同行貴1倍,仍吸引饕客搶買,最誇張時還得等上1個月,關鍵就在於第一代廖顯順研發的獨門內餡。做餅超過半世紀的廖顯順,早年被弟弟的岳家出考題,想吃帶有柴燒桂圓氣息漢餅,他靈機一動堆疊桂圓豆沙、白鳳豆沙、綠豆沙3層豆沙餡,搭配自炒滷肉與5顆紅土鹹鴨蛋,鹹甜滋味老少皆愛,加上西式磅蛋糕作法改良餅皮,冰涼吃餅皮不油不硬,風味更顯細膩,成為鎮店之寶。
密集恐懼者慎入!日本星巴克推新甜點 撞樣福壽螺卵上推特熱搜
時事
密集恐懼者慎入!日本星巴克推新甜點 撞樣福壽螺卵上推特熱搜
日本星巴克近日推出名為「藍莓巧克力奶油派」(クリームパイ ブルーベリー&ココア),看似平實的產品,因為外型實在太像福壽螺卵,一推出馬上登上推特熱門趨勢,網友紛紛在推特表示「密集恐懼症發作了」。
一之軒烘焙坊悄悄公告漲價 奶油、堅果類首當其衝
時事
一之軒烘焙坊悄悄公告漲價 奶油、堅果類首當其衝
漲價潮還沒完!國內知名烘焙品牌「一之軒」昨(21日)也悄悄貼出公告,因新冠疫情與成本增加影響,不得不從明(23日)起調整部分商品售價。
【名廚出品調理包8】食物設計師陳小曼推出保存食品牌「LOUU」 時髦罐頭封存亞洲風味下酒菜
美食旅遊
【名廚出品調理包8】食物設計師陳小曼推出保存食品牌「LOUU」 時髦罐頭封存亞洲風味下酒菜
要記得一個城市的滋味,就帶走當地的罐頭吧,不知不覺間,買罐頭已成為許多旅人在旅行中比買明信片還重要的行程,小小的罐頭比起美麗的風景照更加立體,它代表在地的盛產、口味、習慣,甚至是美學。疫情之中,由食物設計師陳小曼所創立的保存食品牌「LOUU露物」上線,把台灣飽含陽光、鹹鮮的海島風味嫁接當代歐、亞調味,封存入罐。
日瘋「台灣菠蘿油」 網嚇喊:快跟香港道歉!
時事
日瘋「台灣菠蘿油」 網嚇喊:快跟香港道歉!
在台灣常見的「港式菠蘿油」,近期在日本也很受歡迎,但不少店家竟主打是「台灣菠蘿油」,讓很多人感到莫名其妙,也有網友認為說錯的人應該要道歉。
【裴社長廚房手記55】鳳城炒鮮奶丼飯 圓山國宴得來的靈感
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看到鳳城兩字,就知道廣東順德菜上場了。
【裴社長廚房手記37】義大利番紅花牛肝菌燉飯 學做歐洲版油飯
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好久沒有做燉飯了,那天在「Cantina del Gio」吃到義大利燉飯,又動念自己做這濃郁彈牙的義式料理。這下子沒辦法不碰奶油了,所以暫時不想減肥的事。
第一次在家煎牛排就上手 名廚小撇步大公開
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第一次在家煎牛排就上手 名廚小撇步大公開
肺炎疫情讓許多人選擇在家開伙,如果之前沒有太常下廚,煎牛排算是一個入門但又美味的料理選項。由於我曾採訪牛排教父鄧有癸,乾式熟成牛排大師陳重光,以及知名「A CUT牛排館」主廚凌維廉,訪談過程中有偷學到一些煎牛排的小撇步,實際在家料理時也發現確實更美味,這次特地把它彙整成一個攻略祕笈。