阿裕牛肉涮涮鍋

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    【台灣老店】挾牛逆天行 阿裕牛肉涮涮鍋

    在台南仁德開業27年的阿裕牛肉涮涮鍋,靈魂人物沈大裕原本經營布料外銷,不幸遭人惡意倒債後負債近億元,一度去當保全。某日他看報紙美食版介紹牛肉湯,無懼算命師警告他此生不可吃牛肉,決定逆天、逆命搏一把。沈大裕苦練刀工,一頭牛只選用4部位,憑一味牛肉涮涮鍋還清負債,今年2月又在仁德另開占地千坪的新店。人生數次起落,他感恩總有重生奮起的機會。

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    【逆天牛肉湯番外篇】150元起跳 為何大家卻指明要一碗5百元的

    「頭家,我要2碗150的。」「我要3百啦。」上午9點半,阿裕牛肉涮涮鍋的老店才剛開門營業,就已湧現一波人潮。不等老闆沈大裕準備好,幾位饕客早已熟門熟路地添好滷肉飯、拿妥碗筷,等著新鮮現燙的溫體牛肉湯上桌。

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    【江湖一點訣】阿裕牛肉老闆不藏私 曝3種隱藏版吃法

    台南牛肉湯、牛肉鍋聞名全台,位於台南仁德鄉間的阿裕牛肉涮涮鍋,主打肉鮮湯美,是許多人到台南旅遊時,不遠千里也要吃上一口的在地美食。老闆沈大裕特別跟我們分享了他的3招祕技吃法,下回造訪阿裕時可千萬別錯過了。

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    【逆天牛肉湯1】韓國瑜訂3次都吃不到 老闆靠刀工讓藍綠大老折服

    在台南仁德飄香27年的阿裕牛肉涮涮鍋,不開放事前訂位、不提供宅配外帶,每到用餐時間,門口總是排出一道長長人龍。其靈魂人物沈大裕以獨門刀工和清甜湯頭,讓台灣各路政商大老甘願為此排隊,就連前高雄市長韓國瑜都曾經撲空3次,才得以一飽口福。其實沈大裕原本在台南經營布料外銷,遭人惡意倒債後負債近億元,一度去當保全。某日他看報紙美食版介紹牛肉湯,無懼算命師警告他此生不可吃牛肉,決定逆天、逆命搏一把。沈大裕苦練刀工,一頭牛只選用4部位,憑一味牛肉涮涮鍋還清負債,今年2月又在仁德另開占地千坪的新店,交由太太和兒子打理。人生數次起落,他感恩總有重生奮起的機會。

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    【逆天牛肉湯2】賣布被倒債欠近億 當保全激發賣湯靈感

    靠著一味清甜湯頭與牛肉的獨門刀工,在台南仁德鄉間走紅27年的阿裕牛肉涮涮鍋,老闆沈大裕其實不是當地人。

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    【逆天牛肉湯3】算命斷言不能吃牛 他和老天對賭還清鉅債

    沈大裕決定衝動賣起牛肉湯,他透露,曾有算命師告誡他,因他命帶魁公、一生吃不得牛肉,否則易招爛桃花。但或許是已走到絕望處,沈大裕決定跟老天對賭。沈大裕說:「我當初的心態就是要『逆天』、『逆命』。我相信一句話:『要做牛,毋驚無犛通拖』。命運叫我不要吃牛肉,我就故意做給你看。」

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    【逆天牛肉湯4】牛肉大師半退休 今年2月開千坪新店交棒獨子

    今年2月,沈大裕在台南仁德另開設了占地千坪的阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店,店務交由丁美麗與獨子沈偉峻打理,切肉則由跟隨他學藝多年的2位侄子負責。沈大裕說:「他們跟我10幾年了,他們的刀工如果不行,我不敢開啦。」只是未來想看到沈大裕親自秀刀工,恐怕更難了。