麻油

冬天是薑母鴨、麻油雞熱銷季節，也是雲林順成油廠的旺季。順成能屹立雲林土庫73年，源於兄弟溫馨和樂分家，第2代王德煙為感恩長兄照顧，讓他傳承父親的老店且另開油廠，早期他不搶大哥穩固的中部市場，主賣給南部油行中盤商，一般消費者幾乎不認識順成。

位於雲林土庫的順成油廠屹立73年，以黑麻油、白麻油、苦茶油與花生油聞名，但也有隱藏版混搭油，僅鄰居才會吃到，且只送不賣。

順成麻油屹立雲林土庫73年，能夠傳承三代，背後有感人故事。第二代王德煙為感恩長兄讓他傳承父親的老店且另開油廠，早期主賣給南部油行中盤商，不搶大哥已穩固的中部市場，一般消費者幾乎不認識順成，連電話都常被打錯。直到兒子王偉盛回家接手、改革，順成也從沒沒無名變成雲林必買伴手禮。

冬天是薑母鴨、麻油雞熱銷季節，也是雲林順成油廠的旺季。順成能屹立雲林土庫73年，源於兄弟溫馨和樂分家，第二代王德煙為感恩長兄照顧，讓他傳承父親的老店且另開油廠，早期他不搶大哥穩固的中部市場，主賣給南部油行中盤商，一般消費者幾乎不認識順成。

一向擅長以本土食材融入巧克力創作的「Yu Chocolatier 畬室」，今年1月底同步獲邀登上日本2場最具指標性巧克力盛事。包含全日本規模最大情人節巧克力活動「Amour du Chocolat」，與東京年度最盛大巧克力展覽「Salon du Chocolat Japan」，並以茉莉、柴燒麻油、紅玉紅茶等台灣食材精心創作，再創台灣巧克力國際表現新格局。

孔雀竟然也能料理？一名潘小姐分享，日前買了2隻自金門來的藍孔雀，並料理成「薑母麻油藍孔雀」分享在臉書社團，潘小姐更進一步透露，孔雀肉的口感吃起來類似鴨肉，而提到當初購買的契機，是因為看到某社團有人在料理孔雀，勇於挑戰的她便衝動下單，買了2隻藍孔雀回家嘗鮮，潘小姐更說，自己下次想嘗試看看袋鼠肉，「因為沒吃過，所以很好奇。」

在鹿港第一市場外的一個小角落，賣的麻油雞飯，不是想像中「很補」的那一種，在地人喜歡當早餐吃，內行的人靠到攤子前會先點「肉串飯」，沒在菜單上，數量不定，但肯定限量。

記得逛韓國傳統市場時，好多攤子上都有麻藥飯捲，走近就聞到濃郁麻油香，跟我一樣想念這一味的人，還有在台北東門市場旁、韓式飯捲專賣店「新平洞」可以解饞。

那天炒豬肝，我老婆說，除了炒豬肝，我最愛吃你做的「麻油腰花」。說完都快2個月了，今天才想到，幾乎是死罪。只好訂了8付腰子，以贖罪心情做麻油腰花，讓她吃個夠。