沈雲英
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財經理財
【台灣老店】情義不走味 青葉台菜
3個多月前，青葉台灣料理因疫情月虧百萬元，只好宣布暫時歇業，卻因媒體誤報成從此熄燈，電話被老客人打到永遠忙線，禁不住聲聲喚，歇業不到3個月便復出，找來股東楊麗花抽獎辦活動，推新菜，加強菜色介紹，搶攻年輕客群。
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【台菜始祖復出2】飯店服務生拚到台菜始祖 連菜脯蛋都規定厚度直徑
「這張站在店門口的小男生就是我，以前我們和創辦人就住在餐廳樓上。」54歲的姚成璋，指著牆上舊照介紹，他如兒時穿得優雅紳士，個性內斂，沒有太大表情，口中的已故創辦人沈雲英，是他的乾媽，原本是北投綠園飯店的女中（服務生）。
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【台菜始祖復出3】客人撿別桌剩菜吃 她暖心免費招待獲贈一車豬肉
沈雲英總是盤著一頭低髮髻，身著旗袍式上衣，在櫃檯指揮若定，不怒而威，鮮少客人知道她是老闆。
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【台菜始祖復出4】王永慶三太必點這一組 全盛時日港美都有仿冒店
青葉全盛時期，店面不斷橫向發展，從中山北路六條通橫跨七條通，姚成璋含蓄地說：「那時我們要向6個房東租店，不夠，再往上租，日本、香港與加拿大都有人打著青葉的招牌賣台菜，但不是我們開的。」