PENICILLIN
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美食旅遊
【香港中環酒吧朝聖地圖4】PENICILLIN把酒吧變實驗室 善用「剩餘食材」為調酒賦予獨創風味
由香港酒吧界傳奇人物 Agung Prabowo和Roman Ghale與他們的妻子共同創辦的「PENICILLIN」，在2023亞洲50最佳酒吧拿下第26名佳績，酒吧就位於著名旅遊景點「大館」旁邊。2020年底開幕的PENICILLIN，是香港第一間主打「封閉式循環系統」的可持續酒吧，也就是指所有食材在這裡都能毫不浪費的在吧台、廚房及實驗室、發酵室之間充分運用。
時事
【香港酒吧】「PENICILLIN」主張Upcycled Cocktail 宛如盤尼西林效果的酒精實驗室
廣東話把愛泡酒吧的人稱為「蒲精」，講Bar Surfing、Pub Crawl、Bar hopping稱為「蒲吧」，世界上的確沒有一個地方比中環更適合進行蒲吧了，步行20分鐘可及的區域內，幾乎走過一個轉角就能遇上一家，這些酒吧有的大有來頭，有的理念明確，走進去跟調酒師聊一聊，便能看見這個城市的另一面。