方蒔the FRONT HOUSE
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美食旅遊
高雄「方蒔」夏日新菜也挑戰土用丑日食鰻傳說！仙草雞湯、芒果配飯幫忙喚醒盛暑食欲
今年3月在高雄開幕的法式料理「方蒔 the FRONT HOUSE」，7月新推出的夏日菜單，不但融合府城人熟悉的麻油椪餅煎蛋、冬瓜茶、芒果配飯等食飲記憶，也結合了日本傳來的土用丑日食鰻魚的夏日食補概念，讓味蕾沉浸在夏夜涼風中，塑造獨特的南國記憶。
美食旅遊
【試吃筆記（下）】方蒔展現「教科書式」外場服務！創造有溫度的用餐體驗
今年春天在高雄新登場的法式Fine Dining餐廳「方蒔」，新生代主廚蔡中和當然是注目焦點，但我留意到蔡中和的另一半、投入餐飲事業近20年的陳玉錡（Kiky）也在其中扮演重要角色。夫妻倆對外場管理有非常明確的概念，提出適合本地文化、具有人情味的服務模式，有如外場服務教科書的種種做法，讓餐廳開張沒多久，就贏得許多回頭客。
美食旅遊
【試吃筆記（上）】港都囝仔蔡中和打造全新Fine Dining「方蒔」 初登場菜單展現南台灣漁港、楊桃湯與土雞城滋味
對高雄Fine Dining稍有瞭解的人應該都聽過蔡中和這個名字，他是南台灣近年迅速崛起的新銳主廚之一，卸任衛武營Stage 5營運總監後，沉潛籌備半年，2023年春天開張了第一間完全依自己心意打造的Fine Dining餐廳「方蒔」。