熱炒店「1常見菜」要小心！牙醫警告「食材本身會致癌」只喝湯也有事…很多人都不知道

2026/10/27 06:04最後更新 2026/10/27 07:30

單純只吃檳榔就不會致癌？不少民眾都誤以為檳榔唯有「另外加料」才會致癌，但牙醫師傅筱芸近日也發文破解「只吃檳榔不會致癌」的迷思指出，檳榔本身含有檳榔素、檳榔鹼，並非只有添加紅白灰、荖葉才有風險，而且除了檳榔本身，熱炒店常見的「半天筍」檳榔心、檳榔花也可能含有相關成分：「最好就是無論如何都不要碰啦！」

牙醫師傅筱芸近日在Threads上PO文表示，坊間經常傳出「只吃檳榔不會致癌」的說法，並認為是加上塗抹在檳榔內部或搭配包裹的石灰類配料紅白灰、特色香料荖葉才會致癌。針對該概念，傅筱芸醫師也直呼「大錯特錯」，因為檳榔富含的檳榔素、檳榔鹼本身就會致癌。

傅筱芸醫師指出，即使只把檳榔用作煮湯的食材，沒有纖維、沒有加料，單純只喝湯也一樣可能致癌，由於烹煮的溫度也沒辦法破壞檳榔鹼與檳榔素，所以避免因接觸檳榔罹癌最好的方式就是「無論如何都不要碰」。另外，傅筱芸醫師也提醒，除了檳榔本身，山產店常見的「半天筍」檳榔心、檳榔花也都有微量的檳榔鹼，建議民眾應少吃為妙。