義大利廚師比薩不放鳳梨被開除　申訴「我堅持傳統遭不當解雇」

2026/11/06 01:54最後更新 2026/11/06 02:30

義大利一名廚師坦布雷拉（Davide Tamburella），長期在澳洲工作，但在今年5月被任職的餐廳「La Costa」開除，原因是「堅持不按照公司要求，把鳳梨加進比薩」。坦布雷拉之後向主管機關澳洲公平工作委員會（FWC）申訴，自己因為「維護傳統」卻遭不當解雇，不過最後坦布雷拉依然敗訴，並被迫面臨因無雇主擔保，居留簽證必須重新申請的窘境。

據英國BBC報導，坦布雷拉在澳洲布里斯本這間「La Costa」任職4年來，已經至少3次堅持「不在比薩裡加入鳳梨等水果材料」。就在今年5月，餐廳接到一筆金額高達1.5萬澳幣（約新台幣35萬元）的大型團體包場訂單，顧客指名要「鳳梨火腿比薩」，但坦布雷拉堅持不做，認為這破壞義大利比薩的傳統，他表示「放鳳梨是對我母國文化的侮辱」。由於坦布雷拉不肯妥協，最終遭餐廳老闆英格蘭姆（Elliot Ingram）解雇。

事後坦布雷拉向澳洲公平工作委員會申訴，隨後案件進入行政訴訟程序，本月3日裁決出爐，案件細節也曝光。其實坦布雷拉申訴的主案，是抱怨在工作場所造成手部骨折的工傷，遭到不當解僱，違反《公平工作法》。但在審理的過程中，雙方提到這場「鳳梨大戰」，雇主英格蘭姆表示，他從事餐飲業17年，認為「符合顧客要求」是相當重要的，但是坦布雷拉忽略了這點。不過坦布雷拉反駁，強調自己是「維護傳統」，最後卻被解雇。