台灣餐飲界傳出令人振奮的捷報！來自台中的知名餐飲品牌「老井餐飲集團」日前組成專業團隊遠赴中國上海新國際博覽中心，參加「2026年第27屆FHC國際烹飪藝術比賽」，並在重頭戲「FHC 澳洲紅肉庖丁挑戰賽」奪得冠軍殊榮，讓台灣餐飲職人的堅實實力再度在國際舞台上發光發熱。
「FHC國際烹飪藝術比賽」是獲得世界廚師聯合會（Worldchefs）認證的 A 級國際專業賽事。本屆活動規劃了21個競賽專場，吸引近450位選手參賽。其中由上海博華國際展覽有限公司與澳大利亞肉類及畜牧業協會（MLA）共同主辦的「澳洲紅肉庖丁挑戰賽」，匯集了來自台灣、泰國、香港及新加坡等地的頂尖專業團隊同場競技，從肉品分切技術、食材運用到整體呈現，全方位考驗參賽者的專業功底與創意。
為期兩天的激烈賽程中，老井餐飲集團由領隊莊智堅率領洪浩翔經理及其他3名成員出征，以獨特的「台式料理」作為創意發想核心，將台灣飲食文化對食材本味、風味層次與部位運用的深刻理解，完美融入澳洲紅肉的分切規劃與作品中。在展現精準刀工與專業肉品技術的同時，也賦予作品鮮明的文化特色，成功在各國勁旅中脫穎而出。
最終，本項挑戰賽由台灣老井餐飲集團奪下冠軍寶座；亞軍由泰國大型企業集團 Central Group 旗下的「GO BUTCHER」團隊獲得；季軍則由香港（THEi）的「Culinary Rising Star」團隊拿下。
對於老井團隊表示，透過將台灣料理元素融入國際賽事，不僅呈現了熟悉的台灣風味與當代肉品技術的創意對話，也讓台灣餐飲職人的專業思維獲得國際評審高度肯定。未來，團隊也希望能將這次在國際競賽中累積的技術、經驗與創新養分帶回品牌，轉化為未來菜單研發的動能，讓消費者在餐桌上也能品嚐到這份來自國際級賽事的專業成果。
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