雖然蔡其建收藏紅印超過百餅，但因「喝一片少一片」，現在也捨不得喝，記者問他何時品紅印，他連忙說：「紅印要等過年才喝。」茶友在旁慫恿笑說：「現在離過年還很久。」蔡其建笑說：「睡一覺，就過年了。」珍藏惜茶之情溢於言表。
蔡其建捨不得喝紅印，但還是拿出他最愛的「8582」，和茶友分享，記者笑問，「平常都喝這麼好？」蔡其建笑說，「是因為你們來。」蔡其建收了不少80年代的「8582」，他一路買一路漲，後來才改收90年代的「8582」。
「你看8582的顏色很漂亮，色澤紅艷，就像紅酒一樣。」一泡到他最愛的8582，蔡其建就直要大夥兒好好聞聞，「8582的氣很強，是只有大樹種、喬木的茶氣才能有」，他把茶杯遞給茶友，「你聞，8582很香喔？」
