時事
2017.01.31 08:00 臺北時間

【培育台灣和牛】掌握台灣和牛基因 王燕軍踏足生技業

【培育台灣和牛】掌握台灣和牛基因 王燕軍踏足生技業
高齡93歲的前總統李登輝退而不休,租用花蓮新光兆豐農場養牛,以三芝故居源興居命名為「源興牛」,這19頭來自陽明山擎天崗的牛,可能是日本珍貴和牛品種「但馬牛」,且未混種的「原原種」,意外在台灣保存下來,繁衍牛隻已經適應台灣高溫、潮溼氣候,李登輝有意將「源興牛」培育成為台灣和牛,讓台灣擁有高級肉牛產業,基因更可研發各種抗體及疫苗,商機上看千億元。
擁有農經博士頭銜的前總統李登輝,月初到花蓮新光兆豐農場,探視他所養的19頭台灣和牛時發下豪語,要在3年內讓台灣肉牛上市,並說:「以後台灣人就可吃到不輸日本和牛的台灣牛。」
李登輝的豪氣,來自於這19頭擁有珍貴血統的「原原種」和牛,不但可能是台灣種肉牛產業的契機,未來經過基因鑑定,若進一步確定血統,更可能是台灣畜產業升級的重要關鍵。為此,李登輝基金會已擘畫「台灣版和牛」育種及基因研發計畫,在兆豐農場成立「育種學研究所」,並準備成立生技公司,研發各種抗體及疫苗。
兆豐農場的擁有者新光吳家,不只提供農場給李登輝養牛,吳東昇等李登輝基金會董監事還大方承諾,將協助李登輝實現肉牛養殖的夢想。李登輝辦公室主任王燕軍說,扶植台灣肉牛產業發展,是李登輝最想完成的願望,農場不只協助規劃台灣肉牛養殖的藍圖,更邀請日本專家中村佐都志前來協助養牛。
原本放養在擎天崗草原上的19隻牛,可能是稀有的純種但馬牛,相關基因送檢測中。
本刊調查,台灣的養牛業以乳牛為主,所謂的台灣牛都是乳牛年老不產乳後,才廉價賣出供宰殺,肉的品質較老,油花分布也不如美國、紐西蘭、澳洲及日本和牛,無法烹煮牛排,因此多以薄片煮成牛肉湯的方式出售。
原任總統官邸警衛隊長的王燕軍,2年多前銜李登輝之命,開始研究如何在台灣進行肉牛飼育,他先從飼料、牧草研究起,去年才開始在台灣各地尋找是否有適合培育的肉牛牛種,沒想到透過親友介紹,認識了在陽明山擎天崗放牧一批黑毛牛的飼主,從該飼主處得知,這批牛的祖先最早是在日據時代從日本運來台灣,後來由飼主的父親接手,一路繁衍至今。
由於放牧的地點在陽明山國家公園,無法大動土木興建牛舍,每逢颱風、豪雨,就得把牛趕到安全地點,但飼主現已年老,對飼養這批牛感到有心無力,因此當王燕軍向他接洽是否可轉售時,飼主很乾脆地說:「就全部都賣給你!」
王燕軍(右)2年多前銜李登輝之命,開始研究如何在台灣進行肉牛飼育。
取得這批牛後,王燕軍將牠們運往花蓮兆豐農場,並找日本專家來台鑑定,初步研判這批牛的品種是日本和牛的始祖「但馬黑毛牛」,可能是尚未混種的「原原種」。王燕軍說,這19頭牛,從牛角的形狀,到牛蹄的特點等,都符合黑毛和牛的特徵,而且是屬於「原原種」,現已採集牛隻血液送驗,相關鑑定報告會在農曆年後出來,一旦鑑定為「原原種但馬牛」,將是和牛養殖界的大驚奇。
不只這19頭牛從陽明山移居花蓮的機緣讓王燕軍感到驚奇,養殖過程中,他更發現,這些牛隻的傷口癒合能力特別好,去年曾有1頭小黑牛前腿意外受傷,讓王燕軍很著急,趕緊找獸醫醫治,沒想到傷口3天內就癒合,同一時間農場的乳牛也受一樣的傷,不到1週就死了,這些原生牛傷口癒合能力意外的驚人,基因應可提供生物界做研究,研發抗牛隻疾病的抗體或疫苗,可說商機無限。
更新時間|2023.09.12 20:23 臺北時間

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