禽流感是人禍，是那些做決策的人害的。
2001年在民視製作專題新聞時，他偶然看到林濁水的文章說《南海血書》裡描述越南赤化後難民吃人腦喝人血，或慘死共產黨暴政下的故事，可能是虛構的。「我跟主管高人傑一起拍了專題《1979南海神話》，好不容易找到原作者朱桂，他承認是他虛構的。」這部片戳破了威權時代反共宣傳教育的謊言。專題拍完不久，朱桂就死了，李惠仁至今仍覺得那是他當記者時期的重要貢獻。
《不能戳的祕密》連續戳破政府謊言，掀起大浪。問他為何特別不能忍受謊言？他激動起來：「為什麼我們能夠忍受政治人物說謊呢？川普的幕僚因為說謊就下台了，為什麼人民這麼容易被馴服？」是父親的影響？他語調馬上溫柔和緩下來：「我爸爸以前在學校也是不合群的老師。」每當遇到跟廠商利益有關的事情，父親總不願意配合。
相對於敢衝敢言的外在形象，家庭是他心中最私密柔軟的一塊。3個多月前，他父親剛過世，說到這裡，李惠仁的眼淚啪啪流下來，「影響我離開主流媒體的節點是我爸，這幾年，他知道我做這些事，特地把報紙剪下來，壓在茶几下面。雖然他沒說什麼，但我覺得他是感到驕傲的，至少我沒讓他丟臉。」
2012年，農委會承認隱匿疫情；今年，H7N9出現第一起台灣人死亡案例。但無奈多於猜中的成就感，他說：「這麼多年來，禽流感是人禍，是那些做決策的人害的。國家在這樣的文官制度裡原地踏步，我覺得這跟人誠不誠實、傲不傲慢有關。我會想，我做這些事還可以做多久？我打算做到不能做，沒有力氣為止。」
再弱的雞蛋，只要有了空隙，力量就可以滲透進去。
《不能戳的祕密》第3集預計今年完成：「第3集我要聚焦在學界跟官僚體系互相的『合作』上，有太多重要的問題要披露，最難的是資料，我足足等了4年才拿到，現在已經差不多了。」他笑說，希望不要再拍第4集，表示沒有祕密了，可以拍更多其他題材。
像是為了做好準備，李惠仁總是凌晨4點起床，晚上10點睡覺，到哪都可以呼呼大睡。他萬年身穿同樣的卡其色工作服，這麼一來就不用花任何心思打扮，時間都拿去調查和衝撞體制，「我去年成立電影工作室，國稅局問我營業項目是什麼？我說很多耶！除了犯法的事情不做，其他都做。國稅局人員看著我說：那最主要的呢？我就說：罵政府啊！」說完，他又誇張地哈哈笑起來。
擺明與官鬥，李惠仁總是一副沒在怕的樣子，「那道牆雖然很堅硬很厚實，但愈多人接力不斷去推，一定會鬆動。只要牆有了空隙，再弱的雞蛋，力量都可以滲透進去。」
他最近又要拍中國政府對香港的意識形態和言論控制，這次他拋擲雞蛋撞向高牆的對象，又變成對岸了。
