晴光紅豆餅在台北晴光市場的總店，上午11點才剛開店，店員忙著揮汗做餅，門口早已聚集了一列排隊人龍，「我要20顆紅豆。」「我要50顆奶油跟紅豆，都分開裝。」1顆10元的爆餡紅豆餅，人氣滿點。
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爆餡小餅立大功 晴光紅豆餅
高中唸的是資訊處理，退伍的第一份工作是汽車修護員，高得恩退伍出社會，一路邊做邊學，不斷摸索自己的職志。他發覺自己對做吃的興趣，跨界進入日式料理店後場上班，進而接下親戚的果汁店，2003年則以1顆10元的爆餡紅豆餅打出名號，在台北、新北有近10家店。
在晴光紅豆餅老闆高得恩看來，做餅、開店、選址成功沒有祕訣，「只要真材實料，東西自然好吃。」
站在爐台前，熟練地幫忙店員裝餅的老闆高得恩說：「我們現在生意比較穩定了，以前是冬天比較好，夏天會差一點，像今天有點悶熱，大家好像都去喝飲料了。」
高得恩近年已鮮少在店面製餅、大多隱身在後場備料，在北投長大、62年次的他，高中唸的是十信資訊處理科。當兵退伍，高得恩先去汽車修護廠工作，後來發現自己對餐飲有興趣，便跨界到日式料理店後場上班，後來因阿姨假日在淡水賣果汁，他便靈機一動，接下了阿姨的攤子做生意。
「我阿姨只賣假日，我就接下來在平常日賣。」高得恩回憶，那時捷運剛通車，上班日淡水仍有人潮，在鄰居的建議下，他便將淡水的店面交給姊姊打理，自己則到晴光市場租攤位賣果汁。
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