忠孝SOGO百貨地下二樓，王媽媽香豬捲的櫃位湧現好奇人潮，店員親切吆喝並介紹：「歡迎試吃喔，這是用滷過的豬皮捲進豬耳朵、嘴邊肉和豬舌頭，涼的口感更Q喔！」客人嘗了一口，吃得津津有味。
主打宅配的香豬捲，偶爾才出現在百貨公司臨時櫃位，每次都能吸引買氣。老闆王世國解釋，長期租攤的成本太高，14天短期擺攤後，客人若喜歡，可以選擇網購宅配，過年高峰期單月能賣5,000條。「一定要大方提供試吃，因產品很特殊，大家幾乎沒看過。」54歲的王世國開口便中氣十足，字正腔圓的外省腔每句都鏗鏘有力。
王世國的父親祖籍山東日照市，1949年跟著國民黨來台，士官退役，落腳高雄小港的青島村，他也在此眷村出生。而母親曾在大樹營區的福利社上班，當時山東老士官長傳授她香豬捲作法，嫁到青島村後，平日夫妻倆在聯勤被服廠製軍衣，每逢年節才滷製這道菜，分送親朋好友與鄰居，經口耳相傳也接到不少訂單。
「以前很多眷村朋友到我們家吃飯，東嫌西嫌的，我媽媽因此練就一手好廚藝，比很多外省媽媽做菜還道地。」王世國回憶，早期母親會將香豬捲切成條狀，加點香油、醋，與大頭菜涼拌，「過年才有，平常哪吃得到肉，而且要等爸爸和朋友吃完，我們才能撿剩下的。」當時這道菜被稱綑蹄，出自江蘇，母親習得的作法已有改良，也沒有加入豬腳，為避免混淆，2006年王世國創業後，才取名為香豬捲，目前月收74萬元。
大鍋裡豬皮、豬耳等部位，已滷製4個小時，高溫難耐逼得王世國豆大汗珠如雨下。他瞄了醬色一眼，便知味道已足，戴上隔熱麻布手套，桌上墊妥棉布，滷味陸續起鍋置於其中。以豬頭皮為底，層層疊上脆Q的豬耳、富嚼勁的豬舌頭，與軟嫩嘴邊肉，他和弟弟王世忠默契四手聯捲，密實綑緊棉布並五花大綁。放涼後，膠質凝結自成一捲，切下一片，同時能品嘗到四種部位不同口感，滋味鹹香。
