編輯幕後
2018.07.13 07:42

【手錶的品味學】今天做的,留給後世享用

文|陳哲民 Jamie Chen

到死也看不到成果的工作,你做得下去嗎?

問自己,我做不下去。我想,對什麼現代人來說,大多數人都希望很快就能看到成果,看到解答吧!像我做媒體,以前一個月做一本月刊;後來變成一個禮拜做一本週刊;如今做網路媒體,稿子一寫好馬上可以po文,文章立即成形,並獲得大量回響。在這個講究速度的年代,大家都沒耐心,等不及了。

所以,當我知道有一種工作,到死都不可能會知道成果,享受不到,也不知道自己是成功或者失敗,我真的很難想像,可以持續下去。

這個工作,就是頂級干邑「路易十三」的釀酒師。

※飲酒過量有礙健康※

「路易十三」是全世界最頂級的干邑白蘭地,由1,200 種生命之水調配而成,每一瓶酒都經過四代釀酒師之手,其酒液在橡木桶裡陳年長達50至100年之久。也就是說,現在喝到的,都是前人留下來的。而今天放進橡木桶內新釀的汁液,則必須要等待50至100年之後,才能由後世去幫忙完成。這是一個把「傳承」發揮到最淋漓盡致的行業。你必須戰戰競競地做好每一個步驟,接受後世對你的評價。

路易十三與菲董合作的原創作品《100 YEARS》,被錄製於黏土唱片中,並存放在路易十三酒窖中的特製保險箱內。要100年之後才能開箱聆聽這首音樂。
路易十三與菲董合作的原創作品《100 YEARS》,被錄製於黏土唱片中,並存放在路易十三酒窖中的特製保險箱內。要100年之後才能開箱聆聽這首音樂。

說起來,頂級製錶也是一個重視傳承的行業,同樣必須耗費大量時間與心力,才雕琢得成。只是不像釀老酒,製錶師至少還可以在有生之年,看得到作品被完成。

不過在鐘錶歷史上,還是有一件非常傳奇的「留給後世去完成」的案例。1783年,寶璣接獲了一張訂單,要為瑪麗安東尼皇后製作一只「全世界最好的錶」。這個訂單沒有完成期限、也沒有費用上限,只要求「什麼都要用最好的,功能都要是最厲害的」。於是寶璣大師開始埋首製作。但瑪麗皇后根本沒有享受到這只錶,她在1793年就死於斷頭台。而寶璣大師於1823年因病逝世(享年76歲),自己也沒有親眼看到作品完成。所以,這一枚擁有三問報時、萬年曆、時間等式、動力儲存指示、溫度計、雙避震器與寶璣式自動上鍊結構的超級大複雜懷錶,是由寶璣的徒弟幫忙完成。於1783年接單,在1827年完成,總共耗費了44年光陰。

寶璣歷史上最傳奇的懷錶作品,編號160,暱稱「Marie Antoinette」大複雜錶,在1783年接單,直到1827年才完成,耗費44年光陰。寶璣大師自己都無緣看它完成。圖為現代寶璣完成的復刻版懷錶。
寶璣歷史上最傳奇的懷錶作品,編號160,暱稱「Marie Antoinette」大複雜錶,在1783年接單,直到1827年才完成,耗費44年光陰。寶璣大師自己都無緣看它完成。圖為現代寶璣完成的復刻版懷錶。

所以,每一瓶陳年老酒,每一款頂級製錶,都是由「時間」創造出來,但也同樣面臨了科技與未來的挑戰。日前「路易十三」莊主Vincent Gere來台,發表其《100 YEARS》百年專案時特別提到:關於釀酒,他們致力於保留所有最傳統的古老技法,採用與百年前釀酒師一模一樣的製程;但是,他們同時也必須研發新的技術,來對付全球暖化、極端氣侯,對葡萄種植所產生的影響。

這也就是為什麼,「路易十三」於環保議題不遺餘力,保護環境也就是在保護品牌的未來。《100 YEARS》百年專案請到音樂才子Pharrell Williams創作歌曲,錄製成唱片,密封進保險箱裡,必須要等到2117年,才能開箱播放。要是環境惡化,陸地沉海,那麼這張唱片也將會永遠消失。

Pharrell Williams為路易十三譜寫《100 YEARS》歌曲,錄製進以法國干邑區白堊土製成的唱片,但這首歌必須要等100年之後才可以拿出來欣賞。
Pharrell Williams為路易十三譜寫《100 YEARS》歌曲,錄製進以法國干邑區白堊土製成的唱片,但這首歌必須要等100年之後才可以拿出來欣賞。

所以,每次我們講頂級鐘錶就會講傳承,說萬年曆可以傳於後世,想把三問、陀飛輪這些珍貴的寶貝,留給子孫。但是,如果我們留下的是一個惡劣的環境,被破壞的地球。再多珍寶也是沒有用的。這個議題,的確值得大家再多想一想。

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