文化
2018.12.11 11:30 臺北時間

禁菸?脫歐?網路? 誰害英式傳統酒館紛紛倒閉?

英國境內英式酒館的數量正逐年遞減。(東方IC)
英國境內英式酒館的數量正逐年遞減。(東方IC)
就像香港茶樓,或台北人的速食店一樣,英式酒吧在英國人生活中,也絕不只是個喝酒的場所,而是英國人生活與社交的一部份。但如今,這些具有標誌性意義的英國酒館,卻一間接著一間消失於街角路旁,讓英國人不禁感嘆時代的變遷。
在蘭開夏郡的辛德伯恩鎮,從2001年以來,當地95家酒館倒了50家,歇業的比例超過一半。而根據英國統計局調查,過去10年中英國有超過1.1萬家英式酒館拉下鐵門,等於是有近1/4的酒館從這個歷史悠久的產業裡消失。
若問當地人,英式酒館為何會在英國走上凋零的路,恐怕每個人都有各自深信不移,卻各不相同的答案。
「是禁菸令害的啦,我開了29年的計程車,街上那些酒館的生意好得不得了,但政府立法禁止在公共場所吸菸後,酒館客人就越來越少,很多人都罵:『去他的,我乾脆在家喝!』」辛德伯恩的居民Basharat Khan認為。
事實上,自從英國2007年頒布禁菸令,英國酒館的數量確實出現大幅下滑的情形。不過,有人認為禁菸令雖會趕走喜歡吞雲吐霧的酒客,但同時也會引來那些不愛抽別人二手菸的客人回流,因此若直指禁菸令是英式酒館凋零的禍首,恐怕過於武斷。
相對於酒客和消費者,酒吧老闆或許是更為可靠的資訊來源。不久前才收掉自己2家酒館之一的Craig Watson認為,不斷上漲的各式稅金、權利金和經營成本,才是酒館開不下去的最主要原因。
「就好像大家都想來分你的一杯羹。我和酒廠簽了約,所以非得向他們買酒不可,而為了滿足顧客,你也必須訂閱電視運動頻道,光是天空和BT體育2台,我1個月就要繳1,000英鎊收視費用,」Watson說。
營業稅和啤酒稅則是另一個沉重的財務負擔。由於英國的營業稅是根據店面地段和未來租金行情估算,酒館又通常開在熱鬧街區,因此營業稅幾乎年年調漲,營收卻無法跟著成長,導致酒館的利潤越來越薄。
當然,除了法令和稅金的衝擊,很多人或許都隱隱感受到的另一個大環境因素,是科技帶來的轉變。
「大家越來越不願走出家門,寧可待在家裡,因為科技的進步讓一切只需坐在客廳裡就唾手可得。」英國酒館協會的David Wilson說。調查顯示,有越來越多英國人是去超市買酒,回到家打開串流頻道看球賽或電影,以此取代過去的酒吧時光。
資料來源:The Guardian, CNBC
更新時間|2023.09.12 20:28 臺北時間

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