【JOURNEYS IN BAR專題】書櫃後的銀座系酒吧Goût Bar好吧

這間空間不大，藏身書櫃後的秘密基地，幕後操盤手是台中知名「樂沐」法式餐廳的主廚──陳嵐舒。樂沐歇業，引起一陣譁然，許多人關切她的下一步時，她已默默的開了這間酒吧。「我希望這是一個下班後可以喘息的空間，即使自己來也很舒服、放鬆。」

即使經典 也不無聊

安靜而不庸俗，陳嵐舒找來氣味相投的調酒師Elvis。「我們這裡的酒，不會冒煙也不會噴火。」Elvis笑說。這裡的調酒，沒有酒單，以經典為主。「調酒和廚藝很像，即使酒譜一樣，但每一次的狀態都會不同，我們也會根據客人的狀況與口味來調整。」

端出以伏特加為基底的「Salty dog」，杯緣的鹽粒將新鮮葡萄柚、萊姆的酸甜帶出來，又另外取了一瓣灑糖炙燒過的葡萄柚果肉增加鹹甜交雜的口感。另一杯「Silk stockings」以龍舌蘭為底，加上白可可、黑醋栗利口酒與鮮奶油，柔滑的甜感加上炙燒肉桂香氣，非常平衡。即使經典，也不無聊。

★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。