競賽比照上市流程 層層關卡玩真的
味全學生新品開發競賽完全比照食品大廠新品上市的過程，三個月競賽期間，從產品企劃研發、食材產地溯源、安全檢驗、包裝設計到產品市調….都是「玩真的」！擔任競賽市調導師鄭伊蓉表示：「在『市調』這個環節十分殘酷，因為學生將會真實收到100位消費者對新品的真心話，包括批評與誇讚！」
她補充，企業開發新品的過程中，最基本要求就是要讓消費者「吃的安全」，產品都得通過生菌數、微生物等安全檢驗才能放行。像這次比賽，有學生用心開發了產品，卻被檢驗出生菌數超標而被退件，導致無法進入決選；另外也有發生試吃品在運送途中，因為溫差而導致產品型態改變，差點無法繼續參賽，「像這樣的經驗也讓學生們了解到，食品製程中每一個環節都非常重要不能輕忽，才能生產出安全無虞的產品」導師鄭伊蓉強調。
結合在地食材 創意無極限
比賽中學生創意無極限，新品在市調過程中各有擁護者。其中，「青仁黑鐵(黑豆漿鐵觀音)」是一款具有使命感的飲料，特別採用嘉義東石的青仁黑豆，表達對嘉義東石「有機雜糧復興計畫」的支持。上班族陳先生蠻認同這樣的理念，而且第一次喝到黑豆漿和鐵觀音的混搭覺得很新奇，他認為：「豆漿蠻濃的，喝到後面茶味慢慢出現，我覺得很可以也！」
「GluGlu爆漿優格」則強調在地食材與創意搭配。採用屏東枋山芒果、內埔金鑽鳳梨製作成熱帶水果醬，搭配爆漿優格球，連名稱都取自肚子蠕動咕嚕咕嚕的聲音，從食感到名稱都有趣。重視孩子飲食的王小姐表示，自己本來就喜歡天然健康的食品，而且優格做成一球球的好可愛，咬下去還會QQ爆漿，酸甜度剛剛好。
另一位陳小姐則偏愛酸甜爽口的「醬台灣茶果醬」。使用台灣愛文芒果與紅玉紅茶製作的茶果醬，使用低熱量的阿拉伯糖，主打年輕女性市場。「吃得出新鮮食材、芒果香氣很夠，想要把整片吐司都塗上滿滿果醬」陳小姐笑著說。
有趣的是，當消費者被告知試吃新品都由學生開發，幾乎人人都驚訝不已。消費者陳先生說：「台灣年輕人的idea真的很讚，透過比賽可以讓學生創意被落實…我覺得蠻不錯的」鄭伊蓉則欣慰分享，「在比賽中，我們看到同學團隊努力合作與認真投入，真的也蠻感動的…也期待未來競賽活動能繼續舉辦下去」。
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