在地食材

  1. 時事

    「班班吃石斑」確定跳票 陳吉仲:不排除變「班班好食材」

    「班班吃石斑」確定跳票!因應中國對台灣石斑魚發出禁令,農委會與教育部推動「班班吃石斑」計畫,但上路不久就傳出魚貨供應調度問題。農委會主委陳吉仲昨(1日)坦言,石斑魚加工量能不足,改口稱要優先提供給還沒吃到的縣市,又稱也可能改供應其他國產食材,變成「班班好食材」。

  2. 美食旅遊

    【異國美食任意門3】以香辣靈魂為基底 「ZEA」演繹當代拉丁美洲Fine Dining

    講到拉丁美洲菜,腦海立刻浮現的可能是墨西哥塔可、阿根廷烤肉等豪邁生猛的樣貌,然而近年頂級美食潮流的目光轉向安地斯山豐饒的生態圈,除了有秘魯的「Central」餐廳一舉攻進世界第二餐廳寶座;在台北,一間名為「ZEA」的當代拉丁美洲餐廳,也在今夏悄悄揭開序幕,未經聲張,已預約困難。

  3. 美食旅遊

    可以吃的風土地景 地景藝術節開吃桃園宴

    桃園三號米、石門水庫活魚、桃園豬、平鎮蜂蜜、香料皇后香草莢、龜山茶、新屋鵝、平鎮蜂蜜、桃園酒廠清酒、蘆竹智慧生菜、大溪有機蔬菜…坐擁大海到高山、百納稻田和陂塘的桃園,是台灣北部的大糧倉,擁有豐盛的物產,現在參加「2021+桃園地景藝術節」席開的「桃園宴」餐會,可一次品嘗桃園的滋味。

  4. 美食旅遊

    麻油、野薑花等台灣食材助攻 畬室創紀錄登上日本2大巧克力盛典

    一向擅長以本土食材融入巧克力創作的「Yu Chocolatier 畬室」,今年1月底同步獲邀登上日本2場最具指標性巧克力盛事。包含全日本規模最大情人節巧克力活動「Amour du Chocolat」,與東京年度最盛大巧克力展覽「Salon du Chocolat Japan」,並以茉莉、柴燒麻油、紅玉紅茶等台灣食材精心創作,再創台灣巧克力國際表現新格局。

  5. 美食旅遊

    【話題私廚4】南台灣的沐創作季節料理 一頓飯時間完成味覺環島旅程

    預約制餐廳「沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine」創辦人兼主廚楊彥希,在約訪連絡期間,電話那端有時忙著在食品展上選用高雄食材演繹料理,有時在龍膽石斑的故鄉屏東枋寮新龍社區裡舉辦外燴。他和太太許馨月(Moon)組成一支經常在產地趴趴走的料理團隊,同時,他們也是高雄預約制餐廳的始祖。

  6. 時事

    營養午餐成本價僅17元 業者曝驚人內幕:你敢吃嗎?

    營養午餐幾乎是每個台灣學童的共同回憶,但營養午餐是否真的足夠「營養」,光聽食材成本就讓人搖頭,家長又如何安心。

  7. 美食旅遊

    台北大直英迪格請來Fine Dining主廚 「T.R Bar & Kitchen」端出老奶奶食譜披薩

    台北市大直米其林星光密集度最高,但在這區還是有相對親切的選擇。2020年1月開幕的「台北大直英迪格酒店」,「T.R Bar & Kitchen」身為飯店唯一餐廳,不端高冷架子,室內色系鮮豔、活力充沛,「快樂分享」的字樣更直接印在菜單上,招手呼喚大家揪咖聚餐的意圖很明確。

  8. 時事

    承諾「班班有豆奶」變本學期每人1瓶 林姿妙回應了

    宜蘭縣政府與在地小農合作,用當地種植的大豆做成豆奶,將首批豆奶發送給中小學生,還打出「班班有豆奶」口號,但卻只在本學期發1瓶豆奶給每位學童,遭疑「好大喜功」;對此,縣長林姿妙表示,這只是試辦,若反應好會再向中央爭取經費續辦。

  9. 美食旅遊

    【耶誕辦桌】南霸天法餐大廚簡天才 上菜熱炒風味台灣牛排(附食譜)

    今年耶誕節,我們派出台灣農產國家隊征戰耶誕餐桌。島嶼食材芳美可口,台灣牛、豬、雞、羊及魚鮮風味獨特,透過大廚們的演繹成為帶有節慶儀式感的料理;或者,過節就是要感覺被款待,那也可以不進廚房忙碌了,直接到這幾家餐廳用餐,感受豐盛美好。