400次咖啡起源於韓國的美食節目，去澳門採訪時，店主解釋需要打400次，所以就稱呼為400次咖啡（Dalgona Coffee）。所謂的400次是指等比例的咖啡粉（非三合一）、糖、水，然後用打蛋器就可以連續打400次，直到變成奶霜狀，再倒在冰牛奶上頭，變成可以拿來拍照打卡炫耀的漸層效果。
當然比較省力的方法，就是用打鮮奶油的電動攪拌器，不然用湯匙、打蛋器直接用手打也可以，這就是考驗耐心與力量。身為葛萊美獎得主的麗珠，也接受這項挑戰，「因為在家很無聊，所以我決定來嘗試！」一準備好了材料開始攪拌，不過每次唱歌都充滿女力自信的麗珠，也是打到兩眼無神，最後乾脆放棄，直接把現成的冰咖啡倒在牛奶上，用偷吃步完成挑戰。
其實麗珠犯了一個小錯誤，就是打咖啡的時候，要把碗稍微拿斜斜的，這樣子比較容易把空氣打進去，才會有發泡的效果。
