麥當勞近年不僅重視吃的美味，更重視餐桌上，消費者吃下肚子的食物來源和安全，麥當勞追本溯源，深入食物第一線產地，回歸到食物最根本的來源食材，以提供消費者美味又有高品質的餐飲。
麥當勞為確保美味且高品質的餐飲，關心第一線食物提供者農業發展健全，以確保穩定、安全的美食供應，麥當勞早和在地農家合作，選擇最新鮮、安全的在地食物，目前使用超過６成台灣自產的蔬果。
同時，麥當勞也透過建立產銷履歷，選用擁有「產銷履歷ＴＡＰ標章」的在地農產品，提供消費者美味食物，成為全台第一個名列農委會認可「溯源餐廳」的連鎖速食品牌。
全球氣候異常 影響農作物收成
麥當勞為深化和在地農民合作，每年都會舉行「麥當勞高峰會」探討食品、農作物相關議題，由於近年全球農業受氣候變遷影響，農作物收成大受影響，導致農作品質不穩定，並影響收成。
今年麥當勞高峰會特別以「全球品牌在地深耕，展現農業競爭力」為主題，希望能讓農業永續發展，協助農民提升競爭力，農民得以生產更好糧食以此維生，消費者也能獲得穩定、品質良好的食物，形成消費者、餐飲和農民的正向循環。
麥當勞此次邀請國內外產官學研專家，透過線上研討會，探討如何透過良好農業規範、策略佈局、積極因應氣候變遷趨勢，讓台灣農業與食品業更具國際競爭力，邀請行政院農業委員會主委陳吉仲、行政院食品安全辦公室主任許輔、美國在台協會農業組組長王睿珂(Erich Kuss)、國立臺灣大學生物資源暨農學院長盧虎生參與。
產銷履歷 厚植農業競爭力
和德昌麥當勞董事長李昌霖表示，「疫情與氣候變遷持續影響全球農業生產與供應，也讓我們有了面對新常態的思維；和德昌麥當勞對於食品安全的投入及承諾，一路走來始終如一，並希望協同所有供應商夥伴以及產業界，一起關注趨勢發展，共同推動並展現臺灣農業競爭力。」
中央研究院經濟所暨臺灣大學農業經濟系合聘教授張靜貞，是國內長期研究氣候變遷對農業影響的專家，她分享21世紀末的氣候情境模擬，台灣夏季天數將明顯更長、冬季天數縮短，總降雨量增加但暴雨強度也同時增加、不降雨天數則拉長，種種趨勢，對「看天吃飯」的農業造成嚴峻挑戰；因此，台灣農業必須有「調適」的策略，強化韌性、降低脆弱度，以減緩緩未來氣候變遷對產業的衝擊與風險。
農糧署署長胡忠一則以「推動產銷履歷，厚植農糧產業競爭力」為主題，表示近年台灣產銷履歷驗證規模成長快速、已達57290公頃，未來要持續推動產銷履歷升級優化 (TGAP Plus)，讓台灣農產品不只健康安全、也兼顧農業環境永續，並和世界接軌、更具外銷競爭力。
農企整合農民 掌握品質關鍵細節
麥當勞食材供應商「台灣生菜村」、「藍威斯頓公司」(Lamb Weston)，以及「瓜瓜園」也實地分享經驗。今年造成熱烈迴響的「金黃地瓜條」供應商、「瓜瓜園」總經理邱裕翔表示，瓜瓜園身為農企業，透過整合農民力量，管理生產與銷售，以持續提供消費者優質的台灣地瓜產品。
以麥當勞「金黃地瓜條」為例，麥當勞和「瓜瓜園」從規劃到上架，歷經兩年時間，針對農場要求、工廠標準、餐廳操作持續討論與調整，透過彼此的密切合作，掌握每一個品質的關鍵細節，才能成功推出廣受消費者喜愛的「金黃地瓜條」。
和德昌麥當勞總裁陶華君說：「和德昌麥當勞立足台灣、熱愛所在的這片土地，期盼與各界一起，讓台灣農業向全球展現競爭力，攜手共好。」