直擊燒肉品酩盛宴 體驗舌尖超凡滋味
百齡罈17年「新，老饕 百饗祭」8月底開跑，活動期間只要到指定21間燒肉餐廳，加入「保樂力加酩家沙龍」Line官方帳號好友，就享有百齡罈17 年20ml品酩機會。這些平常就有著超旺人氣的知名燒肉店家，彷彿在百齡罈17年誘人的蜂蜜甜香催化下，更引來絡繹不絕的聞香人潮。帶著直擊的心情一探究竟，發現不少三五好友店內同歡聚餐，一同參與品酩體驗活動。裝盛著百齡罈17年的聞香杯 ，金黃琥珀色酒液不時晃盪出濃郁香氣，體驗味蕾不一樣的味覺衝擊！
親身體驗才有感！百齡罈開啟味覺奇幻旅行
來到位於信義微風4樓的「燒肉勵志」，平日星期二的午間，不少上班族一邊品酩啖肉、 一邊閒話家常，彷彿工作的煩悶與壓力，都拋在店門外，盡情享受這酒食相伴的美好時光。「百齡罈17年和燒肉真的很搭！因為它入口的時候帶有些許甜味，和牛肉的油脂與肉汁融合在一起，讓原本單純吃肉的口感再升級、更有層次！」 等待餐點上桌空檔，一旁和同事來店裡打牙祭的Vicky跟我分享著。
不同於大多數燒肉餐廳，清一色生鮮肉品，「燒肉勵志」主打70%生食、30%熟食， 當菜色上桌，除了瞧見有著美麗油花的肉片，也看得到可現吃的炸牛肉三明治。此外，「燒肉勵志」擅長打造頂級和牛與海鮮「海陸結合」的創意料理，新鮮海膽和鮭魚卵等海味，與燒烤後牛肉相遇，口感層次多元、令人一口難忘！這不就好比烈酒金獎常勝軍–百齡罈，以其鮮明的香氣和層層堆疊的尾韻，總能成功在品酒人的味蕾留下獨特的記憶，想必也是總能在眾多酒款中脫穎而出的原因。
而令我印象最深刻的，不外乎是外型跟口感都讓人忍不住讚嘆的「牛舌小錢包」！鮮嫩牛舌包裹滿滿蔥花、再以蔥段紮綁，炙烤升溫後，滿滿蔥香在軟韌牛舌裡恣意蔓延，嘴中滿是鹹香，此時啜飲一口甜香滑潤的百齡罈17年，巧妙中和口感，不讓油脂與鹹味過於張狂，反而柔和的在舌尖留住微微的一抹馨香。想來餐酒之間的搭配之所以令許多饕客迷戀，也許就是如同這般在味蕾上和諧舞動的美好！
而如果說純飲百齡罈17年，像一個魅力四射的萬人迷，加了冰塊的百齡罈17年，就顯得像是個曖曖內含光的紳士，內斂中透著讓人想再三挖掘的魅力。「肉你好燒肉」就是讓我見識到百齡罈17年外放之外、優雅另一面的地方。聽從店長吳懷舜的建議，選擇適量椒鹽調味的豬肋條，感受豐富油脂在齒頰間迸發，再搭配冰涼的百齡罈17年，透著橡木燻香的的酒液，緩和了油膩感、帶出了芳香尾韻，果然體現迷人的口感層次。
同樣偏好冰飲的同桌友人Eli，則嘗試以醬燒的板腱肉搭配百齡罈17年，「微甜微鹹的醬燒嫩肉，扮演入口提味的角色，而悠長的威士忌酒香則在肉香漸漸褪去後、隱約留駐在舌尖、巧妙收尾，讓整個品味的過程充滿變化，很特別的味覺體驗。」
踩點百齡罈品酩美食地圖！美食記者私房必訪清單
這次和百齡罈合作的燒肉店，都可說是業者知名的佼佼者，從環境、服務到入口的燒烤美饌，都各具特色，好比主打「只用純血和牛」的「炭火燒肉 無敵 Muteki」，肉一端上桌，光看到那賞心悅目的油花分布，就讓人胃口大開，店長Lily分享，「店內的日本和牛最高要A4、A5等級才會採用，低於A5以下我們就不收。」對食材的堅持與龜毛，這點就和連13年獲得金獎肯定的百齡罈、對品質要求高標準的精神不謀而合！
當第一盤未做多餘調味的炙烤和牛，與百齡罈17年在我舌尖相遇的剎那，揉合了和牛本身的油脂、以及百齡罈17年微帶的蜂蜜香甜，彷彿頓時喚醒舌尖上的所有神經，準備迎接緊接而來的美味洗禮。「百齡罈17年威士忌本身自帶香氣，我們出菜順序就會建議從淡到重，一開始不讓餐點調味掩蓋酒的特色、也品嚐到肉質本體的滑順油花和軟嫩質地，後面再循序漸進的佐以醬燒或其他調味，襯著威士忌微帶燻香的尾韻，帶出另一番風味。」
巧秒調整餐點的濃淡先後，既凸顯自家食材優勢、也讓食客享受到百齡罈17年千迴百轉的豐富層次，不禁讓我聯想到堅守經典風味的百齡罈首席調酒師Sandy Hyslop，正如同這位對風味有著敏銳講究的燒肉職人，兩人都像是味覺上的魔法師，每每施展魔法、都令人眷戀在三。全歐洲最暢銷的蘇格蘭威士忌品牌–百齡罈，在國際威士忌大賽獲獎無數，其在舌尖綻放醇順的口感，流露歐洲橡木與煙燻蜂蜜香，最後的清甜尾韻留下一抹驚豔，難怪不但被很多威士忌行家視為心頭摯愛，更七度奪得 TSWM 蘇格蘭威士忌大師競賽金獎肯定，屢屢斬獲 2020 及 2021 年 ISC 國際烈酒競賽金獎，再再證明 17 年歲月工藝沉澱造就的美好。
而喜歡居酒屋般的平實和隱密，又能在味蕾上創造令人難忘的美味記憶，則是造訪口碑名店–「吳桑燒肉」後，在我心裡留下的深刻註記。前往品嚐之前，就耳聞這間是人氣居酒屋–吳留手串燒旗下另一個品牌，主打日式燒肉。兩層樓日式老建築矗立在台北東區街頭，是既低調卻又難以忽視的存在。一走進店裡，架上一整排客人寄放的酒映入眼簾，「若想邊吃燒肉邊搭酒，會建議選擇口味較簡單的原味或鹽味。」店長JJ如是說道。
選擇吧檯的位置，看著眼前烤爐上 吱吱作響的無骨牛小排，漸漸散發誘人的香氣，JJ不急不徐的翻動肉片、檢視熟度，「像無骨牛小排、厚切牛舌，因為油脂比較多，搭配風味馥郁的百齡罈17年會比較順。豬肉的話伊比利豬蓋肉油脂豐富，不需要烤全熟，吃起來嫩嫩的也不錯。不建議太多調味，用鹽就好，這酒比較甜，那我家偏甜的醬就會有點太甜。」一邊建議吃法，JJ一邊不忘提醒一旁同仁肉進貨與修肉的時間，開業七年多的「吳桑燒肉」，一直以來堅持手工修除肉筋，因為人手比機器更敏銳，才能修得更精細、維持肉的適口性。「手工修的耗材很難講， 3到4成都有可能，牛舌甚至一半以上，像牛舌沒修乾淨吃起來會很難咬，不修不行。」
一邊品啜、回味著百齡罈17年的香甜圓潤、一邊咀嚼碳烤後酥香軟嫩的燒肉，看來這回百齡罈17年「新，老饕 百饗祭」盛宴，不僅只是一場又一場味覺的奇幻旅行，更像是見證了兩個領域的職人，對品質與口感的執著與挑剔，趁活動還未結束，不妨親臨現場體驗，留下難得的美味回憶。
百齡罈17年新，老饕 百饗祭活動
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