獨家生食級「英皇雞」 契作放養肉質佳
推開「一鷺炭火燒鳥工房」大門，店內氣氛熱鬧歡騰。翻開菜單發現其擁有自家契作農場，主打放養的「英皇雞」不僅肉質緊緻，還能生食，的確具有一般居酒屋難見的條件優勢。看著鮮嫩多汁的雞肉在備長炭熱情炙燒下，表皮緊縮焦脆直至色澤金黃，油花也跟著如雨下，大飽眼福！建議搶先點選限量品項以免熱銷撲空。
過不久，店員大推珍稀的「英皇雞阿基里斯串」、「英皇雞雞花枝串」即上桌。「英皇雞阿基里斯串」取雞腿靠近雞腳踝的部位，帶點嫩筋Q彈口感很有嚼勁，肉質本身表現優異，簡單調味就是人間美味；而「英皇雞雞花枝串」則選用臀腿間的肉，一隻雞僅能製成一串非常稀有，烤至7分熟內裡帶著浪漫的粉雪色，整體鮮嫩細緻卻如花枝脆口，表現上乘且毫無腥味，「一鷺炭火燒鳥工房」以生食級雞肉，完美展現對自家食材的信心。
日沐蘆花雞熬燉６小時！雞湯、一夜干表現不凡
不僅串燒令人驚艷，招牌「三割五分黃金山藥砂鍋雞湯」更是一絕！採用契作農場的「日沐蘆花雞」耗時6小時熬製，一入口便帶著濃郁且討喜的甜潤，非常暖胃。吃清酒酒粕長大的蘆花雞，天生油脂豐富，十分適合燉湯或與清酒一起食用，無論怎麼搭配風味都能呈現出乾淨細緻的姿態。
「招牌自家製午仔魚一夜干」選用30公分以上的午仔魚、歷時一夜風乾，再利用備長炭將午仔魚的油脂逼出、鎖住鮮味，入口表皮酥脆滿嘴噴香，品嚐的到鹹香海味與細緻肉質，非常下酒。
南屯限定！職人鐵板料理、歡唱包廂等你來嚐鮮
「一鷺炭火燒鳥工房」最近新開幕的南屯店，不僅增設歡唱包廂也加入職人鐵板料理。「金箔松露和牛肋眼起司薄燒」為店長最推薦的鐵板料理，黑毛和牛片成薄片後捲上白蘆筍，一口咬下白蘆筍呈現出類似筊白筍的清甜，而後綜合和牛的豐富油脂，舌尖旋即出現松露與起司的鹹香，層次豐富。另外「奶油香煎干貝佐雞肝海苔燒」因鐵板逼出干貝的甜與鮮，加上雞肝如奶油巧克力濃郁的口感，是匯聚了海陸的極致美味。
其實，「一鷺炭火燒鳥工房」不僅在料理、食材用心，針對各店也都有精準定位與精心設計的店內活動。例如大直旗艦店則是寬敞舒適，主打家庭客群；松江本店則是針對上班族的下班私密小聚；南屯店則是主打店內歡樂氣氛等等，加上一鷺店內「究極猜拳王」比賽等活動來炒熱氣氛，增長客人與店員間的情感，要找到一間精緻居酒屋將食材、料理手法、服務做到像「一鷺炭火燒鳥工房」如此到位精緻，實在不易。
也想品嚐老饕大讚的美味嗎？即日起至8月31日開幕期間，只要到「一鷺炭火燒鳥工房-南屯店」消費滿 $3,000，免費贈送「招牌自家製午仔魚一夜干乙隻」或「Kirin 一番搾生啤酒歡樂壺乙壺」，只要結帳時加入會員並提供會員電話，下次即可擇一使用優惠！趕快把握難得的機會。
一鷺炭火燒鳥工房-南屯店
地址：台中市南屯區南屯路二段458-1號
營業時間：周一到周日 18:00-01:00
其他門市一覽：https://www.yakitori.com.tw/Store/Index
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